Pavlova: Sobremesa Australiana Perfeita com Merengue Crocante e Frutas Frescas

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 05/09/2025 | Atualizado em: 05 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pavlova australiana com merengue branco, chantilly e frutas vermelhas frescas decoradas com hortelã em fundo rústico

Hoje vou compartilhar com vocês uma das Pavlova mais incríveis que já preparei. Esta sobremesa australiana conquista pelo contraste perfeito entre o merengue crocante por fora e macia por dentro, coroado com frutas frescas e chantilly.

O que torna esta Pavlova especial é a técnica de assar em temperatura baixa, que garante aquela textura única que derrete na boca. É uma sobremesa elegante mas surpreendentemente simples de fazer.

Perfeita para celebrações, jantares especiais ou quando você quer impressionar com algo visualmente deslumbrante. Vamos juntos criar esta maravilha doce?

Tempo Total 120 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Sobremesa
Cozinha Australiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 8g
Carboidratos 45g
Proteínas 3g
Fibras 1g
Sódio 85mg

Os ingredientes essenciais para criar sua Pavlova perfeita

  • 4 claras de ovo em temperatura ambiente
  • 200g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 300ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres de açúcar de confeiteiro
  • frutas variadas (morangos
  • kiwis
  • framboesas)
  • folhas de hortelã para decorar

Passo a passo para preparar a Pavlova com textura ideal

1
Pré-aqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga
2
Bata as claras em neve até ficarem firmes, adicionando o açúcar gradualmente até obter picos firmes
3
Incorpore delicadamente o vinagre, amido de milho e baunilha
4
Modele a massa em um círculo na assadeira, formando uma base com bordas mais altas
5
Asse por 60 minutos e desligue o forno, deixando a pavlova esfriar completamente dentro do forno
6
Bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro até ponto de chantilly
7
Decore a base fria com o chantilly e frutas frescas
8
Finalize com folhas de hortelã e sirva imediatamente

Por que a Pavlova é uma sobremesa que une sabor e leveza

A Pavlova oferece uma experiência gastronômica única que vai além do sabor. As claras em neve proporcionam uma base livre de glúten e com menor teor calórico que muitas outras sobremesas. As frutas frescas adicionam vitaminas essenciais e antioxidantes naturais, enquanto o chantilly feito com creme de leite fresco oferece cálcio importante para a saúde óssea.

Esta sobremesa é ideal para quem busca opções mais leves sem abrir mão do prazer. A combinação de proteínas das claras com os carboidratos do açúcar fornece energia equilibrada. Perfeita para ocasiões especiais, a Pavlova permite personalização saudável através da escolha das frutas e controle da quantidade de açúcar.

Truques profissionais para sua Pavlova ficar impecável

  • Use uma tigela absolutamente limpa e sem gordura para bater as claras, pois qualquer resíduo impede que atinjam o ponto ideal
  • Para garantir merengue perfeito, adicione o açúcar muito gradualmente enquanto bate as claras
  • Deixe a pavlova esfriar completamente dentro do forno desligado para evitar rachaduras e murchamento
  • Prepare as frutas apenas na hora de servir para evitar que liberem água e amoleçam o merengue
  • Sirva imediatamente após montar, pois o chantilly pode murchar se esperar muito tempo

Diversas formas de personalizar sua Pavlova conforme a ocasião

  • Pavlova de chocolate: Adicione 2 colheres de cacau em pó à massa do merengue para versão chocolate
  • Versão tropical: Use manga, maracujá e coco ralado para um sabor brasileiro
  • Pavlova sem lactose: Substitua o chantilly por creme de coco batido e use frutas diversas
  • Mini pavlovas: Faça porções individuais assando pequenas porções por 40 minutos para servir em festas

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.