Peixe Frito: Dourado e Crocante com Segredo para Não Encharcar de Óleo

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 07/08/2025 | Atualizado em: 07 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

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Peixe frito crocante e dourado servido em prato branco com limão e salsa como acompanhamento

O Peixe frito é um prato que conquista pelo crocante irresistível e pelo sabor marcante. Quando bem preparado, fica com uma casca dourada e o interior suculento, sem aquela sensação de gordura excessiva. O segredo está na temperatura do óleo e no preparo da farinha, que garantem a textura perfeita.

Esta receita de Peixe frito é especial porque mantém a tradição, mas com um toque moderno que deixa o prato mais leve. Ideal para almoços em família ou para aquela tarde de cerveja com amigos, é uma opção que nunca decepciona.

Vamos juntos preparar esse clássico da culinária brasileira? Com as dicas certas, você vai impressionar todo mundo com seu Peixe frito crocante por fora e macio por dentro!

Tempo Total 40 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 12g
Carboidratos 15g
Proteínas 25g
Fibras 1g
Sódio 300mg

Os ingredientes essenciais para o Peixe Frito perfeito

  • 4 filés de peixe branco (tilápia ou pescada)
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 2 ovos
  • suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • óleo para fritar

Passo a passo para fazer o Peixe Frito mais crocante da sua vida

1
Tempere os filés de peixe com suco de limão, alho picado, sal e pimenta
2
Deixe descansar por 15 minutos
3
Em um prato fundo, bata os ovos levemente
4
Em outro prato, misture as farinhas de trigo e rosca
5
Passe cada filé primeiro na farinha, depois no ovo e novamente na farinha
6
Aqueça bem o óleo em fogo médio
7
Frite os filés até ficarem dourados dos dois lados
8
Retire e coloque sobre papel absorvente

Por que o Peixe Frito pode ser uma opção saudável e saborosa

O Peixe frito, quando preparado corretamente, pode ser uma excelente fonte de proteínas magras e ômega-3, nutrientes essenciais para a saúde do coração e do cérebro. O peixe branco usado nesta receita é rico em vitamina B12, importante para o sistema nervoso.

Apesar de ser frito, quando feito com a técnica certa (óleo na temperatura ideal e escorrido no papel), o prato não fica pesado. O limão usado no tempero ajuda na digestão e potencializa a absorção dos nutrientes. Esta receita é perfeita para quem busca um prato saboroso sem abrir mão totalmente da saúde.

Além disso, o peixe é uma opção mais sustentável que outras carnes, especialmente quando escolhemos espécies de cultivo responsável. Uma refeição que faz bem ao paladar e ao planeta!

Truques de ouro para deixar seu Peixe Frito impecável

  • Para um Peixe Frito extra crocante, adicione uma colher de sopa de amido de milho à farinha
  • Use óleo novo e em quantidade suficiente para cobrir os filés durante a fritura
  • Sirva imediatamente para manter a crocância, acompanhado de limão e molho tártaro
  • Para uma versão mais leve, asse os filés em forno alto após empanar, com um fio de azeite
  • Experimente temperar a farinha com páprica ou ervas finas para variar o sabor

Inove na cozinha: versões diferentes do clássico Peixe Frito

  • Peixe Frito à milanesa: Substitua a farinha de rosca por pão ralado fresco para uma textura mais encorpada
  • Versão apimentada: Adicione pimenta calabresa à farinha para quem gosta de um toque picante
  • Peixe Frito com cerveja: Troque os ovos por cerveja gelada na hora de empanar, ficará ainda mais crocante
  • Opção sem glúten: Use farinha de arroz ou polvilho doce no lugar da farinha de trigo para uma versão celíaca

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.