Peru de Natal Assado: Carne Suculenta e Dourada com Recheio Tradicional para Ceia

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/08/2025 | Atualizado em: 24 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Peru de Natal assado com pele dourada crocante em cima de tábua de madeira, decorado com ervas frescas e rodeado por legumes assados

O Peru de Natal é a peça central das comidas de natal que une toda a família ao redor da mesa. Esta receita traz a tradição das ceias festivas com uma carne suculenta e perfeitamente temperada.

O segredo está na marinada de 24 horas que garante sabor intenso em cada pedaço, enquanto o recheio com frutas e castanhas oferece um contraste aromático e delicioso.

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Assado lentamente, o peru fica com uma pele dourada e crocante, enquanto a carne mantém toda sua maciez e suculência. Vamos preparar juntos esta obra-prima das comidas de natal?

Tempo Total 26 horas
Preparo 1 hora
Cozimento 5 horas
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 15g
Carboidratos 8g
Proteínas 35g
Fibras 2g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para seu Peru de Natal perfeito

  • 1 peru de 6kg
  • suco de 2 laranjas
  • suco de 1 limão
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas médias
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de cebolinha
  • sal grosso a gosto
  • pimenta-do-reino moída
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 200g de ameixas secas sem caroço
  • 100g de damascos secos
  • 100g de castanhas-do-pará
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 1 colher de sopa de mel

Passo a passo para assar o Peru de Natal como um chef profissional

1
Lave bem o peru por dentro e por fora e seque com papel toalha
2
Prepare a marinada misturando sucos cítricos, alho, metade da cebola picada, metade das ervas, sal e pimenta
3
Esfregue a marinada por dentro e por fora do peru e deixe na geladeira por 24 horas
4
Para o recheio, refogue a cebola restante na manteiga, acrescente as frutas secas, castanhas e maçãs
5
Tempere o recheio com as ervas restantes e o mel
6
Preencha a cavidade do peru com o recheio e feche com palitos
7
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 4 horas, regando com o vinho branco a cada 45 minutos
8
Aumente para 200°C nos últimos 30 minutos para dourar a pele
9
Deixe descansar por 30 minutos antes de fatiar

Por que o Peru de Natal é a estrela da sua ceia festiva

O Peru de Natal não é apenas uma tradição festiva, mas também uma escolha nutritiva para as comidas de natal. A carne de peru é uma excelente fonte de proteínas magras, essencial para manutenção muscular, com baixo teor de gordura saturada.

As frutas secas do recheio oferecem fibras naturais e antioxidantes, enquanto as castanhas proporcionam gorduras boas e minerais como selênio. Os temperos naturais como alho e ervas frescas possuem propriedades anti-inflamatórias e digestivas.

Esta preparação combina sabor tradicional com benefícios nutricionais, sendo perfeita para celebrar sem exageros. Uma opção que agrada paladares e cuida da saúde da família toda.

Truques infalíveis para um Peru de Natal irresistível

  • Marine o peru por pelo menos 24 horas para garantir máxima suculência e sabor
  • Use um termômetro culinário para verificar o ponto ideal da carne (75°C na parte mais grossa)
  • Para uma pele extra crocante, seque bem a pele antes de assar e pincele com manteiga derretida
  • Decore a bandeja com ramos de alecrim fresco e frutas vermelhas para apresentação festiva
  • Sirva com arroz à grega e farofa para uma ceia de natal completa

Diferentes formas de preparar seu Peru de Natal especial

  • Versão cítrica: Adicione raspas de laranja e limão à marinada para um sabor mais fresco e aromático
  • Opção picante: Incorpore páprica defumada e pimenta calabresa à marinada para um toque defumado
  • Recheio tropical: Substitua as frutas secas tradicionais por abacaxi, manga e caju seco
  • Versão mais leve: Use iogurte natural na marinada no lugar da manteiga para reduzir gorduras

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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