Name: Petit Gateau: Sobremesa Sofisticada com Núcleo Cremoso de Chocolate Derretido Perfeito
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 200g de chocolate meio amargo; 100g de manteiga sem sal; 2 ovos inteiros; 2 gemas; 100g de açúcar refinado; 50g de farinha de trigo; 1 pitada de sal; manteiga e cacau em pó para untar

Petit Gateau: Sobremesa Sofisticada com Núcleo Cremoso de Chocolate Derretido Perfeito

Por Ethai Receitas

Publicado em: 17/09/2025 | Atualizado em: 17 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Petit Gateau caseiro cortado ao meio mostrando núcleo cremoso de chocolate derretido, acompanhado de sorvete de baunilha e frutas vermelhas

O Petit Gateau é aquela sobremesa que transforma qualquer refeição em uma experiência gourmet. Quando você corta e o chocolate derretido escorre, é pura magia! Esta receita foi desenvolvida para garantir aquele núcleo cremoso perfeito que todo mundo ama.

O segredo está no tempo exato de forno e na qualidade do chocolate. Usei chocolate meio amargo de boa procedência para garantir um sabor intenso e equilibrado.

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Perfeito para jantares especiais ou quando você quer impressionar alguém especial. Vamos juntos criar essa maravilha da confeitaria?

Tempo Total 45 minutos

Preparo 15 minutos

Cozimento 10 minutos

Dificuldade Média

Porções 4

Categoria Sobremesa

Cozinha Francesa

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 380

Gorduras 22g

Carboidratos 42g

Proteínas 6g

Fibras 3g

Sódio 85mg

Os ingredientes essenciais para criar seu Petit Gateau irresistível

Passo a passo magistral: como dominar a técnica do Petit Gateau

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo

Bata os ovos, gemas e açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo

Incorpore delicadamente o chocolate derretido à mistura de ovos

Peneire a farinha e o sal, misturando com movimentos suaves até incorporar

Unte forminhas individuais com manteiga e cacau em pó

Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por exatos 10 minutos

Desenforme ainda quente e sirva imediatamente com sorvete de creme

Por que o Petit Gateau é a sobremesa que conquista todos os paladares

O Petit Gateau vai muito além de uma simples sobremesa - é uma experiência sensorial completa. O chocolate meio amargo utilizado é rico em antioxidantes naturais, que ajudam na proteção celular. A combinação perfeita entre crosta externa e interior cremoso oferece uma textura única que estimula os sentidos.

Esta receita é ideal para ocasiões especiais, proporcionando um momento de prazer compartilhado. O processo de preparo em si pode ser terapêutico, desenvolvendo habilidades culinárias e paciência. Apesar de indulgente, quando consumido com moderação, o Petit Gateau pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, especialmente se servido com frutas vermelhas frescas.

Segredos de confeiteiro para aperfeiçoar seu Petit Gateau caseiro

Use chocolate com pelo menos 60% de cacau para garantir o derretimento perfeito do núcleo
Prepare a massa com antecedência e mantenha na geladeira por até 24 horas antes de assar
Não ultrapasse o tempo de forno - 10 minutos é o ideal para o núcleo cremoso
Unte bem as forminhas com cacau em pó para facilitar a desenformação
Sirva imediatamente após assar com uma bola de sorvete de baunilha para contraste de temperaturas

Reinventando o clássico: variações criativas do Petit Gateau tradicional

Versão com laranja: Adicione raspas de laranja e um fio de licor de laranja à massa para um sabor cítrico
Com amêndoas: Substitua 30g da farinha por amêndoas moídas para textura mais interessante
Branco e preto: Use chocolate branco e escuro em camadas para contraste visual e de sabor
Vegano: Substitua ovos por aquafaba e use manteiga vegetal, mantendo a textura cremosa

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.