Picadinho de Carne: Tradição Brasileira com Carne Macia e Molho Aromático Perfeito

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 29/08/2025 | Atualizado em: 29 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Picadinho de Carne tradicional brasileiro com cubos de carne macia em molho encorpado com legumes coloridos, servido em panela de barro

O Picadinho de Carne é um daqueles pratos que confortam a alma e trazem memórias afetivas à mesa. Esta receita mantém a autenticidade da culinária brasileira com um toque especial que garante carne extremamente macia e um molho encorpado e aromático.

O segredo está no preparo cuidadoso da carne e no equilíbrio perfeito entre os temperos, resultando em um prato que é pura sofisticação caseira. Ideal para reunir a família no almoço de domingo ou para impressionar convidados em ocasiões especiais.

🍽️ Entrar no Grupo de Receitas

Vamos juntos criar um Picadinho de Carne que vai fazer todo mundo pedir bis! Prepare seus ingredientes e venha comigo nesta jornada culinária.

Tempo Total 90 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 22g
Carboidratos 15g
Proteínas 38g
Fibras 3g
Sódio 680mg

Os ingredientes essenciais para seu Picadinho de Carne caseiro

  • 1 kg de patinho cortado em cubos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cominho a gosto
  • 2 folhas de louro

Passo a passo para preparar o Picadinho de Carne perfeito

1
Tempere a carne com sal, pimenta e cominho, deixando marinar por 15 minutos
2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne em lotes, reservando cada lote
3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados
4
Adicione os pimentões e refogue por mais 3 minutos
5
Junte os tomates e o extrato de tomate, mexendo bem
6
Devolva a carne à panela e acrescente o caldo de carne e as folhas de louro
7
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 45-50 minutos, até a carne ficar macia
8
Verifique o tempero e ajuste se necessário
9
Finalize com salsa e cebolinha picadas
10
Sirva quente com arroz branco e batata palha

Por que o Picadinho de Carne é uma escolha nutritiva e saborosa

O Picadinho de Carne oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais para o organismo. A carne bovina é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, ferro e vitaminas do complexo B, importantes para a saúde muscular e prevenção da anemia.

Os vegetais utilizados no preparo - cebola, alho, tomate e pimentões - são ricos em antioxidantes, vitaminas e fibras que contribuem para o sistema imunológico e saúde digestiva. O alho possui propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas comprovadas.

Esta receita é uma opção nutritiva e completa, ideal para refeições principais que exigem energia sustentada. Perfeito para atletas, crianças em fase de crescimento e pessoas que buscam uma alimentação balanceada sem abrir mão do sabor autêntico da cozinha brasileira.

Truques especiais para elevar seu Picadinho de Carne a outro nível

  • Para carne ainda mais macia, marinar por algumas horas no vinagre ou suco de limão antes do preparo
  • Use carne de primeira qualidade como patinho ou coxão mole para melhor resultado
  • Se preferir um molho mais encorpado, dissolva uma colher de farinha de trigo em água fria e adicione ao final do cozimento
  • Para servir, finalize com ovos cozidos picados e azeitonas para um toque especial
  • Harmonize com vinho tinto encorpado como Cabernet Sauvignon ou Malbec
  • O picadinho fica ainda mais saboroso no dia seguinte, perfeito para preparar com antecedência

Diferentes versões do Picadinho de Carne para variar no cardápio

  • Picadinho mineiro: Adicione batata cortada em cubos e cenoura durante o cozimento para versão completa
  • Com ervilhas: Acrescente ervilhas frescas ou congeladas nos últimos 10 minutos de cozimento
  • Apimentado: Incremente com pimenta dedo-de-moça ou malagueta para quem gosta de ardência
  • Light: Substitua a carne bovina por filé mignon suíno ou frango para versão com menos gordura
  • Com cogumelos: Adicione cogumelos paris ou shimeji para um sabor umami intenso

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

Receitas Relacionadas

Chester recheado com frutas secas dourado e suculento, uma das tradicionais comidas de natal brasileiras servido em travessa decorativa

Chester Recheado com Frutas Secas: Carne Suculenta e Aromática Perfeita para Ceia

40 minutos Média
Camarão na moranga - receita cremosa com camarões suculentos servidos dentro de abóbora assada, coberto com queijo dourado

Camarão na Moranga: Receita Cremosa e Sofisticada para Jantares Especiais

30 minutos Média
Yakisoba receita tradicional servido no wok com macarrão, legumes coloridos e tiras de carne em molho brilhante

Yakisoba Receita: Macarrão Salteado no Wok com Legumes Crocantes e Molho Caseiro

20 minutos Fácil