Pizza Caseira: Massa Crocante e Macia com Recheio Derretido no Forno a Lenha

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 09/08/2025 | Atualizado em: 09 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pizza caseira recém-saída do forno com queijo derretido, molho vermelho vibrante e folhas verdes de manjericão sobre crosta dourada

A Pizza caseira é uma experiência gastronômica que une tradição e sabor. Com uma massa crocante por fora e macia por dentro, cada mordida é uma celebração. O segredo está no tempo de fermentação e no forno bem quente, que garantem aquela textura perfeita.

Esta receita de Pizza caseira é especial porque você controla cada detalhe, desde a espessura da massa até a quantidade de queijo derretido. Ideal para reunir a família ou impressionar os amigos, ela combina com qualquer ocasião.

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Vamos juntos criar uma pizza que vai fazer todo mundo pedir bis? Aproveite cada etapa do processo e se surpreenda com o resultado!

Tempo Total 2 horas
Preparo 30 minutos
Cozimento 15 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 350
Gorduras 12g
Carboidratos 45g
Proteínas 15g
Fibras 3g
Sódio 600mg

Os ingredientes essenciais para sua Pizza Caseira ficar perfeita

  • 500g de farinha de trigo especial para pizza
  • 10g de fermento biológico fresco
  • 300ml de água morna
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 200g de molho de tomate caseiro
  • 300g de muçarela fresca ralada
  • folhas de manjericão fresco a gosto
  • orégano seco a gosto

Passo a passo para preparar sua Pizza Caseira como um pizzaiolo

1
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 5 minutos até formar espuma
2
Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e faça um buraco no centro
3
Adicione a mistura de fermento e o azeite, misturando até formar uma massa homogênea
4
Sove a massa por 10 minutos em superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica
5
Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora em local aquecido até dobrar de volume
6
Abra a massa com rolo em superfície enfarinhada até obter a espessura desejada
7
Transfira para forma untada e espalhe o molho de tomate
8
Adicione o queijo e os temperos
9
Asse em forno pré-aquecido a 250°C por 12-15 minutos até a borda dourar
10
Finalize com folhas de manjericão fresco

Por que fazer Pizza Caseira é melhor que comprar pronta

A Pizza caseira oferece benefícios que vão muito além do sabor inigualável. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, evitando conservantes e excesso de sódio presentes nas versões industrializadas. A farinha integral pode ser usada parcialmente, aumentando o teor de fibras que ajudam na digestão.

O molho de tomate caseiro é rico em licopeno, um potente antioxidante. Já o azeite de oliva contém gorduras boas que beneficiam o coração. A massa fermentada naturalmente é mais fácil de digerir e pode ser adaptada para diversas dietas.

Preparar Pizza caseira também é uma ótima atividade para reunir a família, estimulando a criatividade na escolha dos recheios. Uma refeição completa, equilibrada e cheia de amor - tudo em uma única receita!

Truques de mestre para elevar sua Pizza Caseira a outro nível

  • Para uma massa ainda mais saborosa, adicione uma colher de sopa de ervas italianas secas na farinha
  • Se não tiver muçarela fresca, use a versão padrão mas escorra bem o excesso de líquido antes de usar
  • Pré-aqueça bem o forno e use pedra ou chapa de pizza para melhor resultado
  • Para bordas recheadas, reserve um pouco do queijo e dobre as extremidades da massa antes de assar
  • Sirva com pimenta calabresa fresca e um fio de azeite para realçar os sabores

Inspirações para personalizar sua Pizza Caseira do seu jeito

  • Versão integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para uma opção mais nutritiva
  • Pizza branca: Elimine o molho de tomate e use apenas azeite, alho e queijos como muçarela e parmesão
  • Opção vegana: Use queijos vegetais e proteína texturizada de soja como recheio principal
  • Pizza doce: Após assar a massa básica, recheie com nutella, banana e canela para uma sobremesa especial

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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