Pizza Caseira: Massa Crocante Perfeita com Fermentação Lenta e Toque Artesanal

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 29/08/2025 | Atualizado em: 29 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pizza caseira recém-saída do forno com queijo derretido, molho vermelho vibrante e folhas de manjericão fresco sobre base dourada crocante

Há algo especial em preparar uma Pizza Caseira do zero - o aroma que invade a casa, a massa crocante saindo do forno e a satisfação de criar cada camada com suas próprias mãos. Esta receita traz toda a autenticidade da culinária italiana com um toque brasileiro de praticidade.

O segredo está na fermentação lenta, que desenvolve sabores complexos e uma textura irresistível - crocante por fora e macia por dentro. Cada mordida é uma experiência sensorial completa, desde o molho caseiro até a combinação perfeita de queijos.

Vamos juntos transformar ingredientes simples em uma Pizza Caseira que vai surpreender toda a família e fazer você nunca mais querer pedir delivery!

Tempo Total 3 horas
Preparo 30 minutos
Cozimento 15 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 12g
Carboidratos 45g
Proteínas 15g
Fibras 3g
Sódio 480mg

Os ingredientes essenciais para sua Pizza Caseira perfeita

  • 500g de farinha de trigo especial
  • 10g de fermento biológico seco
  • 300ml de água morna
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 400g de molho de tomate caseiro
  • 300g de muçarela de búfala
  • 100g de parmesão ralado
  • folhas de manjericão fresco
  • oregano seco a gosto

Passo a passo completo para fazer sua Pizza Caseira como pizzaiolo

1
Dissolva o fermento e açúcar na água morna e aguarde 10 minutos até espumar
2
Misture a farinha com sal em uma tigela grande e faça um buraco no centro
3
Adicione a mistura de fermento e azeite, misturando gradualmente até formar uma massa
4
Sove por 10 minutos até ficar lisa e elástica
5
Cubra com filme e deixe descansar por 2 horas em local aquecido
6
Abra a massa com rolo até obter espessura desejada
7
Pré-asseque a massa por 5 minutos em forno a 220°C
8
Espalhe o molho, acrescente os queijos e temperos
9
Leve ao forno por 10-12 minutos até dourar
10
Finalize com manjericão fresco e azeite

Por que fazer Pizza Caseira é melhor que delivery

Preparar sua própria Pizza Caseira oferece benefícios que vão muito além do sabor. Você tem controle total sobre os ingredientes, podendo escolher farinhas integrais, queijos de qualidade e molhos sem conservantes. A farinha de trigo fornece carboidratos complexos para energia sustentada, enquanto os tomates são ricos em licopeno, um antioxidante poderoso.

Os queijos oferecem cálcio essencial para ossos e dentes, e o azeite de oliva traz gorduras saudáveis para o coração. O processo de amassar e sovar a massa é uma terapia culinária que reduz o stress e conecta você com a tradição italiana. Ideal para reunir a família, esta Pizza Caseira transforma uma refeição simples em um momento especial de compartilhamento e alegria.

Truques profissionais para elevar sua Pizza Caseira ao próximo nível

  • Deixe a massa descansar na geladeira overnight para desenvolver sabores mais complexos
  • Use farinha semolina para polvilhar a superfície e evitar que a massa grude
  • Pré-aqueça uma pedra ou assadeira de ferro no forno para obter base mais crocante
  • Experimente muçarela de búfala junto com provolone para sabor mais intenso
  • Finalize com azeite aromatizado com alho e pimenta após assar

Inspirações criativas para personalizar sua Pizza Caseira

  • Pizza Margherita clássica: use apenas muçarela, tomate e manjericão para versão autêntica italiana
  • Versão integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
  • Pizza branca: elimine o molho de tomate e use ricota com espinafre e noz-moscada
  • Opção caprese: após assar, acrescente tomate fresco, muçarela de búfala em bolinhas e manjericão

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.