Pizza Siciliana Ingredientes: Massa Espessa e Fofa com Molho Caseiro e Queijos Especiais

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 29/11/2025 | Atualizado em: 29 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pizza siciliana ingredientes em forma retangular com massa espessa dourada, molho de tomate caseiro, queijos derretidos e azeitonas pretas

Quando penso na autêntica pizza siciliana ingredientes, me vem à mente aquela massa fofinha e alta, quase como um pão, com sua textura única que só a fermentação lenta proporciona. Esta receita resgata a tradição das nonnas sicilianas, mas com um toque brasileiro que aprendi ao longo dos anos.

O segredo está na combinação perfeita dos pizza siciliana ingredientes principais: farinha de trigo especial, fermento biológico fresco e aquele molho caseiro que faz toda diferença. A massa fica com uma crosta dourada por fora e macia por dentro, perfeita para segurar os sabores intensos.

O que torna esta receita especial é o cuidado com cada etapa - desde a fermentação controlada até a distribuição harmoniosa dos ingredientes. Cada mordida é uma experiência sensorial completa, com aromas que remetem às padarias tradicionais da Sicília.

Vamos juntos criar essa maravilha? Prepare sua bancada e vamos colocar a mão na massa!

Tempo Total 3 horas
Preparo 30 minutos
Cozimento 25 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 12g
Carboidratos 45g
Proteínas 15g
Fibras 3g
Sódio 580mg

A lista completa de ingredientes para sua Pizza Siciliana perfeita

  • 500g de farinha de trigo especial
  • 10g de fermento biológico fresco
  • 300ml de água morna
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 400g de molho de tomate caseiro
  • 200g de mussarela de búfala
  • 150g de queijo pecorino ralado
  • 100g de azeitonas pretas sem caroço
  • 50g de anchovas em conserva (opcional)
  • folhas frescas de manjericão
  • orégano seco a gosto

Do amassar ao assar: preparando sua Pizza Siciliana passo a passo

1
Em uma tigela grande, dissolva o fermento fresco na água morna com o açúcar e deixe descansar por 5 minutos até formar espuma
2
Adicione metade da farinha e misture bem até formar uma pasta lisa
3
Incorpore o sal, o azeite e o restante da farinha, trabalhando a massa por cerca de 10 minutos até ficar elástica
4
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar em local aquecido por 2 horas, ou até dobrar de volume
5
Pré-aqueça o forno a 220°C e unte uma forma retangular de aproximadamente 30x40cm com azeite
6
Abra a massa na forma, pressionando com os dedos para criar aquela textura característica da pizza siciliana
7
Espalhe o molho de tomate uniformemente, deixando uma borda de cerca de 2cm
8
Distribua os queijos, as azeitonas e as anchovas (se usar)
9
Asse por 20-25 minutos até a massa ficar dourada e os queijos derretidos
10
Finalize com folhas frescas de manjericão e um fio de azeite antes de servir

Por que a Pizza Siciliana é uma escolha nutritiva e saborosa

A Pizza Siciliana oferece muito mais que sabor - é uma experiência nutritiva completa. A massa feita com farinha de trigo integral (se preferir) fornece fibras essenciais para o bom funcionamento intestinal e ajuda a manter a saciedade por mais tempo. O molho de tomate caseiro é rico em licopeno, um potente antioxidante que combate os radicais livres.

Os queijos utilizados são excelentes fontes de cálcio e proteínas, fundamentais para a saúde óssea e muscular. O azeite de oliva extra virgem contribui com gorduras boas que ajudam na saúde cardiovascular. As azeitonas adicionam minerais importantes como ferro e sódio natural.

Esta receita é ideal para reunir a família no final de semana, proporcionando não apenas nutrição mas também momentos de conexão e prazer à mesa. A fermentação lenta da massa torna os nutrientes mais biodisponíveis e facilita a digestão.

Truques profissionais para elevar sua Pizza Siciliana a outro nível

  • Para uma massa ainda mais fofinha, deixe fermentar overnight na geladeira - o sabor fica mais complexo
  • Se não encontrar mussarela de búfala, use mussarela comum mas adicione um pouco de parmesão ralado para dar mais sabor
  • Use tomates san marzano para o molho caseiro - eles são menos ácidos e mais doces
  • Para uma apresentação profissional, finalize com azeite trufado e folhas de manjericão fresco
  • Harmonize com um vinho tinto italiano medium-bodied como Chianti Classico
  • Para uma versão mais crocante, asse a massa por 10 minutos antes de adicionar os ingredientes
  • Use uma pedra para pizza no forno para obter uma base mais crocante e uniforme

Reinventando a tradição: variações criativas da Pizza Siciliana

  • Versão vegetariana: Substitua as anchovas por berinjela grelhada em fatias e pimentões assados para manter o sabor mediterrâneo
  • Pizza Siciliana com linguiça calabresa: Adicione linguiça calabresa fatiada finamente sobre o queijo para um toque picante e aromático
  • Versão light: Use farinha integral, reduza os queijos pela metade e aumente a quantidade de vegetais como rúcula e tomate cereja
  • Pizza branca siciliana: Elimine o molho de tomate e use apenas azeite de oliva, alho fatiado, queijos e alecrim fresco para um sabor mais suave

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.