Pudim de Leite Condensado: Clássico Cremoso com Calda Perfeita para Ocasões Especiais

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 17/09/2025 | Atualizado em: 17 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pudim de Leite Condensado tradicional com textura lisa e calda caramelizada escorrendo pelas bordas, servido em prato branco

O Pudim de Leite Condensado é aquela sobremesa que transcende gerações, com seu sabor nostálgico e textura que derrete na boca. Esta receita traz o equilíbrio perfeito entre doçura e cremosidade, com uma calda dourada que complementa perfeitamente a suavidade do pudim.

O segredo está na técnica de banho-maria, que garante aquela consistência sedosa sem bolhas indesejadas. Cada colherada é uma experiência sensorial completa, desde o aroma do caramelo até o final aveludado no paladar.

Perfeito para domingos em família ou celebrações especiais, este Pudim de Leite Condensado vai conquistar até os paladares mais exigentes. Vamos juntos criar essa maravilha?

Tempo Total 120 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 12g
Carboidratos 45g
Proteínas 8g
Fibras 0g
Sódio 120mg

Os ingredientes essenciais para seu Pudim de Leite Condensado perfeito

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara de açúcar para a calda
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Passo a passo detalhado para fazer o Pudim de Leite Condensado ideal

1
Primeiro, prepare a calda derretendo o açúcar em fogo médio até ficar dourado
2
Despeje a calda na forma de pudim e espalhe uniformemente
3
No liquidificador, bata o leite condensado, leite, ovos e baunilha até ficar homogêneo
4
Coe a mistura para eliminar possíveis bolhas
5
Despeje cuidadosamente na forma caramelizada
6
Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria por aproximadamente 60 minutos
7
Deixe esfriar completamente antes de desenformar na geladeira por pelo menos 4 horas

Por que o Pudim de Leite Condensado é mais que uma simples sobremesa

O Pudim de Leite Condensado oferece mais que prazer gustativo; é fonte de cálcio essencial para ossos e dentes, proveniente do leite e derivados. Os ovos contribuem com proteínas de alta qualidade e vitaminas do complexo B, importantes para energia e saúde celular.

Esta sobremesa tradicional é excelente para ocasiões festivas, proporcionando conforto emocional através de sabores familiares. A combinação de carboidratos e proteínas oferece saciedade prolongada, evitando picos glicêmicos quando consumido com moderação. Ideal para compartilhar em momentos especiais, une nutrição e prazer à mesa.

Truques profissionais para elevar seu Pudim de Leite Condensado

  • Use forma com furo central para cozimento mais uniforme do pudim
  • Passe a mistura pela peneira fina para eliminar bolhas de ar
  • Deixe esfriar completamente na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir
  • Para calda perfeita, não mexa o açúcar enquanto derrete - apenas incline a panela
  • Decore com frutas vermelhas frescas para contrastar com a doçura

Reinventando o clássico: versões criativas do Pudim de Leite Condensado

  • Pudim de chocolate: Adicione 4 colheres de cacau em pó à mistura para versão chocolateada
  • Com coco: Substitua uma lata de leite por leite de coco e acrescente coco ralado
  • Low carb: Use leite condensado low carb e adoçante em pó no lugar do açúcar
  • Com café: Adicione 2 colheres de café solúvel dissolvido para sabor intenso

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.