Pudim de Leite Condensado: Clássico Cremoso com Calda Perfeita Feito em Banho-Maria

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 21/09/2025 | Atualizado em: 21 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pudim de Leite Condensado tradicional servido em prato com calda caramelizada escorrendo pelas bordas

O Pudim de Leite Condensado é aquela sobremesa que transcende gerações, com seu sabor nostálgico e textura que derrete na boca. Esta receita preserva a tradição brasileira enquanto garante um resultado perfeitamente liso e sem furinhos.

O segredo está no banho-maria controlado e na paciência para esfriar completamente antes de desenformar. A calda dourada, com seu amargor equilibrado, contrasta divinamente com a doçura cremosa do pudim.

Ideal para domingos em família ou ocasiões especiais, este Pudim de Leite Condensado vai conquistar até os paladares mais exigentes. Vamos juntos criar essa maravilha?

Tempo Total 5 horas
Preparo 20 minutos
Cozimento 1 hora
Dificuldade Média
Porções 10
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 12g
Carboidratos 45g
Proteínas 8g
Fibras 0g
Sódio 120mg

Seus aliados na cozinha para o Pudim de Leite Condensado perfeito

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara de açúcar para a calda
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Do caramelo à geladeira: preparando seu Pudim de Leite Condensado

1
Comece preparando a calda: derreta o açúcar em fogo médio até ficar dourado
2
Despeje a calda na forma de pudim e espalhe uniformemente
3
Bata no liquidificador o leite condensado, leite, ovos e baunilha até ficar homogêneo
4
Despeje cuidadosamente sobre a calda na forma
5
Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria a 180°C por 1 hora
6
Espere esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas
7
Passe uma faca nas bordas e vire em um prato para servir

Mais que sabor: o que este Pudim de Leite Condensado traz de bom

O Pudim de Leite Condensado oferece mais que prazer gustativo: é fonte de cálcio essencial para ossos e dentes, proveniente do leite. Os ovos fornecem proteínas de alta qualidade e vitaminas do complexo B importantes para energia.

A combinação de nutrientes torna esta sobremesa uma opção energética ideal para recuperação pós-atividade física. A textura cremosa proporciona conforto emocional, ativando memórias afetivas positivas. Perfeito para compartilhar em momentos especiais, este pudim une tradição e nutrição em cada colherada.

Segredos de confeiteiro para o Pudim de Leite Condensado impecável

  • Use forma com furo central para cozimento mais uniforme do pudim
  • Peneire a mistura antes de levar ao forno para evitar bolhas
  • Teste o ponto do pudim com palito: deve sair limpo mas úmido
  • Para calda perfeita, não mexa o açúcar enquanto derrete - apenas incline a panela
  • Sirva com frutas vermelhas frescas para contrastar com a doçura

Reinventando o clássico: novas versões do Pudim de Leite Condensado

  • Pudim de coco: Adicione 100g de coco ralado à mistura para sabor tropical
  • Versão light: Substitua o leite condensado comum pela versão light e use leite desnatado
  • Com toque cítrico: Adicione raspas de limão siciliano à massa para contraste refrescante
  • Pudim flambado: Adicione 50ml de rum à calda e flambe antes de servir

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.