Quiche de Alho-Poró: Massa Crocante com Recheio Cremoso Perfeita para Almoços

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 22/09/2025 | Atualizado em: 22 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia de Quiche de Alho-Poró dourada com recheio cremoso visível, servida em prato branco sobre mesa rústica

A Quiche de Alho-Poró é uma daquelas receitas que conquista pelo equilíbrio entre a massa crocante e o recheio cremoso. O alho-poró, quando bem refogado, desenvolve um sabor suave e levemente adocicado que combina perfeitamente com a cremosidade dos ovos e do queijo.

O que torna esta Quiche de Alho-Poró especial é a técnica de pré-assar a massa, garantindo que ela fique sequinha por baixo mesmo com o recheio úmido. A textura final é incrível: crocante por fora e maciez irresistível por dentro.

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Perfeita para almoços em família ou para servir em ocasiões especiais, esta receita vai se tornar uma das suas favoritas. Vamos juntos preparar essa delícia?

Tempo Total 75 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Francesa
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 22g
Carboidratos 18g
Proteínas 12g
Fibras 2g
Sódio 380mg

Os ingredientes essenciais para sua Quiche de Alho-Poró ficar perfeita

  • 250g de farinha de trigo
  • 120g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de água gelada
  • 2 talos grandes de alho-poró
  • 1 cebola média
  • 3 ovos
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 100g de queijo gruyère ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • noz-moscada a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite

Passo a passo para preparar a Quiche de Alho-Poró como um chef

1
Para a massa: Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga gelada cortada em cubinhos até obter uma farofa
2
Adicione o ovo e a água gelada, amassando até formar uma bola
3
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
4
Enquanto isso, prepare o recheio: corte o alho-poró em rodelas finas e a cebola em cubinhos
5
Refogue no azeite até ficarem macios e levemente dourados
6
Em outra tigela, bata os ovos com o creme de leite, queijos, noz-moscada, sal e pimenta
7
Abra a massa entre dois plásticos e forre uma forma de fundo removível
8
Fure o fundo com um garfo e asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180°C
9
Distribua o refogado de alho-poró sobre a massa pré-assada e despeje a mistura de ovos
10
Asse por mais 35 minutos ou até dourar e firmar
11
Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar

Benefícios nutricionais da Quiche de Alho-Poró para seu dia a dia

A Quiche de Alho-Poró oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais. O alho-poró é rico em vitamina K, importante para a saúde óssea e coagulação sanguínea, além de conter antioxidantes que combatem os radicais livres. Seu conteúdo de fibras prebióticas favorece a saúde intestinal.

Os ovos fornecem proteínas de alta qualidade e colina, nutriente vital para o cérebro. O queijo gruyère contribui com cálcio para ossos fortes. Esta receita é uma opção mais nutritiva comparada a quiches muito gordurosas, pois equilibra bem os ingredientes.

Ideal para refeições principais, a Quiche de Alho-Poró proporciona saciedade prolongada e pode ser adaptada para dietas específicas. Uma escolha inteligente para quem busca alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Truques profissionais para elevar sua Quiche de Alho-Poró

  • Para uma massa extra crocante, coloque pesos (feijão ou arroz) sobre papel manteira durante o pré-assamento
  • Se não encontrar alho-poró, use cebola roxa e alho comum para um sabor similar
  • Deixe a quiche esfriar completamente antes de cortar para que as fatias fiquem perfeitas
  • Decore com folhas de tomilho fresco e fatias finas de alho-poró cru para contraste
  • Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar a refeição
  • A quiche fica ainda melhor no dia seguinte, podendo ser aquecida levemente

Versões criativas da Quiche de Alho-Poró para variar o cardápio

  • Quiche de Alho-Poró com Bacon: Adicione 100g de bacon em cubos dourados ao recheio para um sabor mais intenso e fumê
  • Versão light: Substitua o creme de leite por iogurte grego e use queijos light para reduzir calorias
  • Quiche vegetariana premium: Acrescente cogumelos shitake refogados e espinafre para mais textura e nutrientes
  • Versão com massa integral: Use farinha integral na massa para aumentar o teor de fibras e valor nutricional

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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