Quiche de Alho-Poró: Massa Crocante com Recheio Cremoso Perfeita para Almoços

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/09/2025 | Atualizado em: 28 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Quiche de Alho-Poró recém-assada com massa dourada e recheio cremoso, servida em tábua de madeira rústica com ramos de alecrim

Há algo especialmente reconfortante em uma boa Quiche de Alho-Poró saindo do forno. A combinação da massa amanteigada com o recheio cremoso e o sabor suave do alho-poró cria uma experiência gastronômica que conforta a alma.

Esta receita foi desenvolvida para garantir um resultado perfeito sempre, com dicas que aprendi trabalhando em cozinhas profissionais. O segredo está no cozimento correto do alho-poró e no ponto exato da massa.

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Vamos juntos criar uma Quiche de Alho-Poró que vai impressionar pela textura e sabor, perfeita para almoços em família ou encontros especiais.

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Francesa
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 22g
Carboidratos 18g
Proteínas 12g
Fibras 3g
Sódio 380mg

Os ingredientes essenciais para sua Quiche de Alho-Poró dar certo

  • 2 talos grandes de alho-poró
  • 200g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 100g de queijo gruyère ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • noz-moscada ralada
  • 3 colheres de sopa de azeite

Passo a passo para preparar a Quiche de Alho-Poró perfeita

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha com uma pitada de sal
2
Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Incorpore o ovo inteiro e amasse até formar uma bola
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Enquanto isso, limpe e corte o alho-poró em rodelas finas
6
Refogue no azeite em fogo baixo até ficar macio, mas sem dourar
7
Abra a massa entre dois plásticos e forre uma forma de fundo removível
8
Fure o fundo com um garfo e asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180°C
9
Para o recheio, bata as gemas com o creme de leite, queijos e temperos
10
Distribua o alho-poró refogado sobre a massa pré-assada
11
Despeje a mistura de ovos e queijos sobre o alho-poró
12
Asse por 30 minutos ou até dourar e firmar
13
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir

Por que incluir a Quiche de Alho-Poró no seu cardápio semanal

A Quiche de Alho-Poró oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais. O alho-poró, ingrediente principal, é rico em vitamina K, importante para a saúde óssea e coagulação sanguínea, além de conter antioxidantes que combatem os radicais livres.

Os ovos e queijos fornecem proteínas de alta qualidade e cálcio, fundamentais para a manutenção muscular e saúde óssea. A massa feita com manteiga oferece gorduras saudáveis que ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis.

Esta receita é ideal para refeições completas, sendo uma opção prática para quem busca conveniência sem abrir mão do sabor. Perfeita para preparar no fim de semana e consumir durante a semana, mantendo sua qualidade e textura.

Truques profissionais para elevar sua Quiche de Alho-Poró

  • Para uma massa mais crocante, coloque pesos (feijões ou arroz) sobre papel manteiga durante o pré-assamento
  • Se não encontrar gruyère, use uma combinação de mussarela e parmesão para resultado similar
  • Deixe a quiche esfriar completamente antes de cortar para manter as fatias intactas
  • Decore com cebolinha fresca picada e flores de alecrim para apresentação sofisticada
  • Sirva com uma salada verde temperada com vinagrete de mostarda Dijon para harmonização perfeita
  • Prepare a massa no dia anterior e mantenha na geladeira para agilizar o preparo final

Diferentes formas de personalizar sua Quiche de Alho-Poró

  • Versão com bacon: Adicione 100g de bacon em cubos dourados ao recheio para um sabor mais intenso e fumado
  • Quiche de alho-poró e cogumelos: Inclua 200g de cogumelos Paris refogados para textura extra e sabor terroso
  • Versão light: Substitua o creme de leite por iogurte grego e use queijos light para reduzir calorias
  • Quiche sem glúten: Use farinha de arroz ou mix sem glúten na massa mantendo o mesmo método de preparo
  • Com ervas frescas: Adicione salsa, cebolinha e estragão picados ao recheio para aroma herbal marcante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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