Quiche de Alho-Poró: Massa Crocante com Recheio Cremoso Perfeito para Almoços

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 03/10/2025 | Atualizado em: 03 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Quiche de Alho-Poró recém-assada com massa dourada e recheio cremoso visível em fatia, sobre mesa rústica

Há algo profundamente reconfortante em uma Quiche de Alho-Poró bem feita. A combinação da massa amanteigada com o recheio cremoso e o sabor suave do alho-poró cria uma experiência que vai além do simples comer. Esta receita em particular tem um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores.

O que torna esta Quiche de Alho-Poró especial é a atenção aos detalhes - desde o ponto exato de cozimento do alho-poró até a proporção ideal de ovos e creme. O resultado é uma quiche com massa crocante e recheio que derrete na boca, sem ser pesada.

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Perfeita para almoços em família, reuniões com amigos ou mesmo para congelar porções individuais, esta quiche se adapta a qualquer ocasião. Vamos juntos criar essa delícia francesa que conquista paladares desde a primeira garfada.

Tempo Total 75 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Francesa
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 22g
Carboidratos 18g
Proteínas 12g
Fibras 2g
Sódio 380mg

Organizando a despensa para sua Quiche de Alho-Poró perfeita

  • 2 talos de alho-poró médios
  • 200g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada
  • 4 ovos grandes
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 100g de queijo gruyère ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • noz-moscada ralada
  • 3 colheres de sopa de água gelada

Do forno à mesa: preparando sua Quiche de Alho-Poró

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha com uma pitada de sal
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Adicione a água gelada aos poucos até formar uma bola
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Enquanto isso, limpe bem os talos de alho-poró, cortando em rodelas finas
6
Refogue o alho-poró no azeite em fogo baixo até ficar macio, sem dourar
7
Numa tigela, bata os ovos com o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada
8
Abra a massa e forre uma forma de fundo removível de 24cm
9
Fure o fundo com um garfo e pré-asse por 15 minutos a 180°C
10
Distribua o alho-poró refogado sobre a massa pré-assada
11
Despeje a mistura de ovos e creme sobre o alho-poró
12
Finalize com os queijos ralados
13
Asse por 35-40 minutos até dourar e firmar
14
Deixe repousar por 10 minutos antes de servir

Mais que sabor: os benefícios da Quiche de Alho-Poró

A Quiche de Alho-Poró oferece uma combinação nutricional interessante que vai além do sabor. O alho-poró, ingrediente principal, é rico em vitamina K, essencial para a saúde óssea e coagulação sanguínea, além de conter antioxidantes como os flavonoides que combatem os radicais livres.

Os ovos presentes na receita são uma excelente fonte de proteínas completas e colina, nutriente fundamental para a saúde cerebral. O queijo gruyère aporta cálcio para ossos e dentes, enquanto a massa fornece energia sustentada através dos carboidratos complexos.

Esta quiche é uma opção balanceada para refeições principais, combinando proteínas, gorduras saudáveis e carboidratos. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da nutrição, sendo perfeita para lanches nutritivos ou refeições completas.

Truques de mestre para aprimorar sua Quiche de Alho-Poró

  • Para uma massa mais crocante, coloque pesos (feijões) sobre papel manteiga durante o pré-assamento
  • Se não encontrar alho-poró, use cebola roxa cortada em tiras finas para um sabor similar
  • Adicione uma colher de mostarda Dijon à mistura de ovos para um sabor mais complexo
  • Decore com folhas de tomilho fresco antes de servir para um toque aromático
  • Sirva com uma salada verde temperada com vinagrete balsâmico para equilibrar a refeição
  • A quiche pode ser congelada por até um mês - asse direto do congelador acrescentando 10 minutos ao tempo
  • Use manteiga bem gelada e trabalhe rapidamente a massa para evitar que derreta com o calor das mãos

Reinventando a clássica Quiche de Alho-Poró com novas versões

  • Versão com bacon: Adicione 100g de bacon em cubos dourados ao recheio para um sabor mais intenso e fumado
  • Quiche de alho-poró e cogumelos: Inclua 200g de cogumelos Paris refogados para uma versão terrestre e aromática
  • Versão light: Substitua o creme de leite por iogurte grego e use queijos light para reduzir calorias
  • Quiche sem glúten: Use farinha de arroz ou mix sem glúten na massa para uma versão adequada a celíacos
  • Com ervas frescas: Acrescente salsa, cebolinha e endro picados ao recheio para um aroma herbal marcante
  • Versão proteica: Adicione frango desfiado ou atum ao recheio para aumentar o teor proteico da preparação

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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