Risoto de Camarão: Cremoso Perfeito com Toque Especial de Limão Siciliano

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 30/08/2025 | Atualizado em: 30 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Risoto de Camarão cremoso com camarões rosados, decorado com salsa fresca e raspas de limão em bowl branco

O Risoto de Camarão é uma daquelas receitas que transformam uma refeição comum em uma experiência gastronômica. A combinação do arroz arbóreo cremoso com a suculência dos camarões e o toque cítrico do limão siciliano cria uma harmonia de sabores que impressiona.

O segredo está na técnica de cozimento lento, adicionando o caldo quente gradualmente para liberar o amido do arroz, resultando naquela textura cremosa e al dente que define um bom risoto. O final com manteiga gelada e parmesão – o mantecatura – é o toque mágico que dá brilho e cremosidade.

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Perfeito para um jantar especial ou para impressionar visitas, este Risoto de Camarão une sofisticação e sabor autêntico. Vamos preparar juntos?

Tempo Total 45 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 12g
Carboidratos 55g
Proteínas 22g
Fibras 2g
Sódio 680mg

Seleção premium para seu Risoto de Camarão ficar incrível

  • 400g de camarões médios limpos
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1
  • 5 litro de caldo de peixe quente
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • suco de 1 limão siciliano
  • raspas de limão
  • salsinha fresca picada
  • sal e pimenta do reino a gosto

Passo a passo para o Risoto de Camarão perfeito na sua panela

1
Tempere os camarões com sal, pimenta e metade do suco de limão
2
Em uma panela larga, aqueça o azeite e doure os camarões rapidamente, reserve
3
Na mesma panela, derreta 1 colher de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente
4
Adicione o alho e refogue por 30 segundos
5
Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos até ficar levemente tostado
6
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar
7
Adicione o caldo quente, uma concha por vez, mexendo sempre até ser absorvido
8
Continue este processo por cerca de 18-20 minutos
9
Quando o arroz estiver al dente, incorpore os camarões reservados
10
Retire do fogo e adicione a manteiga restante, parmesão e raspas de limão
11
Mexa vigorosamente para emulsionar
12
Finalize com salsinha e sirva imediatamente

O que seu corpo ganha com este Risoto de Camarão nutritivo

O Risoto de Camarão oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais. Os camarões são excelente fonte de proteínas magras, além de conterem ômega-3, que contribui para a saúde cardiovascular e cerebral. O arroz arbóreo, rico em carboidratos complexos, fornece energia de liberação gradual.

O limão siciliano adiciona não apenas sabor, mas também vitamina C, que auxilia na absorção do ferro presente nos frutos do mar. O parmesão oferece cálcio para ossos fortes, enquanto a cebola e alho possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

Esta receita é ideal para quem busca uma refeição nutritiva e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais ou quando se deseja oferecer o melhor aos convidados.

Truques de chef para elevar seu Risoto de Camarão ao máximo

  • Mantenha o caldo sempre quente durante o preparo para não interromper o cozimento do arroz
  • Use camarões frescos ou congelados de boa qualidade para melhor sabor
  • Mexa constantemente para liberar o amido do arroz e obter a cremosidade ideal
  • Finalize com manteiga gelada fora do fogo para emulsionar perfeitamente
  • Decore com raspas de limão e salsinha fresca para apresentação impecável
  • Sirva imediatamente pois o risoto continua cozinhando no prato
  • Harmonize com vinho branco frisante ou Sauvignon Blanc para complementar os sabores

Reinventando o clássico: novas versões do Risoto de Camarão

  • Risoto de Camarão com Aspargos: Adicione aspargos picados no final do cozimento para um toque vegetal e colorido
  • Versão Picante: Incorpore pimenta dedo-de-moça ou flocos de pimenta calabresa para quem gosta de ardência
  • Com Cogumelos: Refogue shitake ou paris junto com a cebola para um sabor terroso intenso
  • Light: Substitua parte da manteiga por iogurte grego na finalização para versão menos calórica

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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