Strogonoff de Carne: Clássico Cremoso e Aromático para Reuniões em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/08/2025 | Atualizado em: 23 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Prato de Strogonoff de carne com molho cremoso, acompanhado de arroz branco e batata palha crocante

O Strogonoff de carne é mais que uma receita - é uma tradição que une gerações. Esta versão mantém a autenticidade do prato com seu molho cremoso e carne suculenta, perfeito para momentos especiais.

O segredo está no equilíbrio entre o tomate e o creme de leite, criando uma textura aveludada que envolve pedaços tenros de carne. A mostarda e o ketchup acrescentam camadas de sabor que tornam cada garfada memorável.

Ideal para almoços de domingo ou jantares com amigos, este Strogonoff de carne transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica completa. Vamos preparar juntos esta delícia?

Tempo Total 40 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 25 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 28g
Carboidratos 12g
Proteínas 32g
Fibras 1g
Sódio 580mg

Os ingredientes essenciais para seu Strogonoff de Carne perfeito

  • 600g de contra-filé em tiras
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200g de champignon fatiado
  • 1 xícara de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 xícara de água quente

Passo a passo para preparar o melhor Strogonoff de Carne

1
Tempere a carne com sal e pimenta
2
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a cebola e o alho
3
Adicione a carne e refogue até dourar todos os lados
4
Acrescente os champignons e refogue por mais 2 minutos
5
Misture o ketchup, mostarda e molho inglês
6
Adicione a água quente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
7
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo suavemente
8
Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha

Por que o Strogonoff de Carne é uma escolha nutritiva e saborosa

O Strogonoff de carne oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais. A carne bovina é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, ferro e vitaminas do complexo B, importantes para a saúde muscular e prevenção da anemia.

Os champignons contribuem com fibras dietéticas e compostos bioativos que auxiliam no sistema imunológico. O creme de leite, quando consumido com moderação, fornece cálcio necessário para ossos fortes.

Esta receita é ideal para refeições familiares, pois agrada diferentes paladares e idades. O preparo rápido torna-o perfeito para dias corridos, sem abrir mão do sabor e valor nutricional.

Truques profissionais para elevar seu Strogonoff de Carne

  • Para uma carne mais macia, deixe marinando por 30 minutos com um pouco de vinagre
  • Use creme de leite fresco para melhor consistência do molho
  • Adicione no final da preparação para não talhar
  • Sirva com batata palha crocante para contrastar texturas
  • Harmonize com vinho tinto leve ou suco de uva integral
  • Prepare o dobro da receita e congele metade para outra ocasião

Versões incríveis para reinventar seu Strogonoff de Carne

  • Versão light: Substitua o creme de leite por iogurte natural e use carne magra
  • Strogonoff picante: Adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto
  • Com cogumelos variados: Use shimeji e shiitake junto com os champignons
  • Versão com cerveja: Substitua parte da água por cerveja escura para sabor mais encorpado
  • Com toque cítrico: Acrescente raspas de limão siciliano no final para frescor

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.