Strogonoff de Carne: Clássico Cremoso e Aromático com Toque Caseiro Irresistível

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 29/08/2025 | Atualizado em: 29 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Prato de Strogonoff de Carne cremoso com tiras douradas de carne, cogumelos e salsa fresca, servido em bowl cerâmico

O Strogonoff de Carne é um daqueles pratos que conquista pelo conforto e pela cremosidade inigualável. Esta receita traz o equilíbrio perfeito entre o sabor robusto da carne e o toque suave do creme de leite, criando uma experiência gastronômica que remete às melhores lembranças de infância.

O que torna este Strogonoff de Carne especial é a técnica de selar a carne corretamente, preservando seus sucos naturais, e o momento exato de adicionar os ingredientes para obter aquela textura sedosa e aroma envolvente que caracteriza um bom strogonoff.

Perfeito para almoços em família ou jantares especiais, este prato une praticidade e sofisticação de maneira harmoniosa. Vamos preparar juntos essa delícia que vai encantar a todos à mesa!

Tempo Total 40 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 25 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 28g
Carboidratos 12g
Proteínas 32g
Fibras 1g
Sódio 480mg

Os ingredientes essenciais para um Strogonoff de Carne perfeito

  • 500g de contra-filé em tiras
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200g de champignon fatiado
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • salsinha picada para decorar

Passo a passo para preparar seu Strogonoff de Carne como um chef

1
Tempere a carne com sal e pimenta
2
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a carne em lotes, reservando
3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados
4
Adicione o champignon e refogue por 2 minutos
5
Incorpore o extrato de tomate, mostarda, ketchup e molho inglês
6
Retorne a carne à panela e misture bem
7
Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente
8
Cozinhe por 5 minutos sem ferver
9
Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente

Por que o Strogonoff de Carne é uma escolha nutritiva e saborosa

O Strogonoff de Carne oferece uma combinação nutritiva que vai além do sabor. A carne bovina é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, ferro e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde muscular e prevenção da anemia. O champignon contribui com fibras dietéticas e compostos antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico.

O creme de leite, quando consumido com moderação, fornece gordura saudável importante para a absorção de vitaminas lipossolúveis. Esta receita é ideal para refeições familiares, proporcionando energia sustentada e saciedade. Perfeito para dias frios ou quando se busca um prato confortante sem abrir mão do valor nutricional.

Truques profissionais para elevar seu Strogonoff de Carne

  • Para uma carne mais macia, deixe as tiras marinando por 30 minutos em vinagre ou suco de limão antes do preparo
  • Use creme de leite fresco para obter um sabor mais autêntico e textura mais cremosa
  • Se preferir menos gordura, substitua parte do creme de leite por iogurte natural
  • Sirva com arroz branco e batata palha para a combinação clássica brasileira
  • Para realçar o sabor, finalize com um fio de conhaque ou vinho branco secos

Versões incríveis para reinventar seu Strogonoff de Carne

  • Strogonoff de frango: Substitua a carne bovina por peito de frango em tiras para uma versão mais leve
  • Versão vegetariana: Use cogumelos paris ou shimeji no lugar da carne e adicione tofu grelhado
  • Com pimenta: Adicione pimenta calabresa ou dedo-de-moça para um toque picante especial
  • Com catupiry: Incorpore catupiry no final do preparo para um sabor ainda mais cremoso e marcante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.