Strogonoff De Carne: Cremoso E Suculento Com O Segredo Do Molho Perfeito

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 01/12/2025 | Atualizado em: 01 de dezembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Prato finalizado de Strogonoff de Carne ingredientes: carne em tiras com molho cremoso, acompanhado de arroz branco e batata palha crocante.

O strogonoff de carne ingredientes é mais que uma receita, é um abraço em forma de comida. A combinação da carne macia, o toque ácido do molho e a cremosidade final cria um prato que é pura confort food. A chave está na escolha certa dos strogonoff de carne ingredientes e na técnica simples, mas essencial, de selar bem a carne.

O resultado é um molho encorpado e sedoso, que abraça cada pedaço de filé mignon. O contraste com o arroz branco soltinho e as batatas palha crocantes é simplesmente irresistível. É aquele prato que reúne a família ao redor da mesa e vira memória afetiva.

Vamos juntos transformar esses ingredientes simples em uma experiência gastronômica caseira e cheia de sabor? Prepare a panela e vamos cozinhar!

Tempo Total 40 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 25 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 28g
Carboidratos 15g
Proteínas 25g
Fibras 1g
Sódio 480mg

A base do sabor: sua lista de ingredientes para o Strogonoff de Carne

  • 600g de filé mignon cortado em tiras
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 1/2 xícara (chá) de molho inglês
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • champignon em conserva fatiado a gosto (opcional)

Do fogo ao prato: preparando seu Strogonoff de Carne

1
Tempere as tiras de filé mignon com sal e pimenta-do-reino moída
2
Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo e uma colher de manteiga em fogo alto
3
Adicione a carne em porções, sem amontoar, e sele rapidamente até dourar por fora, reserve
4
Na mesma panela, derreta a manteiga restante e refogue a cebola até ficar transparente
5
Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto até perfumar
6
Retorne a carne reservada à panela
7
Adicione a mostarda, o catchup e o molho inglês, mexendo bem para envolver toda a carne
8
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, com a panela semi-tampada
9
Desligue o fogo e misture o creme de leite, mexendo até incorporar completamente e formar um molho cremoso
10
Se usar champignon, acrescente agora e misture suavemente
11
Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha

Além do sabor: o que o Strogonoff de Carne traz para sua mesa

O Strogonoff de Carne vai muito além do seu sabor reconfortante. É uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, vindas do filé mignon, essenciais para a manutenção e construção muscular. A combinação com os carboidratos do arroz oferece uma refeição equilibrada e energética, ideal para repor as energias após um dia intenso.

Preparar a receita em casa permite controlar a quantidade de sal e gordura, tornando-a uma opção mais saudável que versões prontas ou de restaurante. O tomate presente no catchup contribui com licopeno, um antioxidante benéfico. É um prato versátil, perfeito para almoços em família, jantares especiais ou até para receber visitas, pois agrada a maioria dos paladares.

A sensação de bem-estar proporcionada por uma comida caseira saborosa também é um benefício imensurável. É uma receita que nutre o corpo e acalenta a alma.

Truques de mestre para elevar seu Strogonoff de Carne

  • Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinara a carne por 30 minutos com um pouco de molho inglês e pimenta antes de preparar
  • Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite comum pela versão light ou, para um toque diferente, use iogurte natural grego
  • A carne deve ser selada em fogo alto e rapidamente para não soltar água e ficar macia por dentro
  • Na hora de servir, finalize com um pouco de salsa ou cebolinha picada fresca por cima para dar cor e frescor ao prato
  • Harmonize com um vinho tinto médio-corpo, como um Merlot ou Cabernet Sauvignon, ou com uma cerveja Pilsen bem gelada
  • Para preparar com antecedência, refogue a carne com os molhos (catchup, mostarda, inglês) e guarde na geladeira. Na hora de servir, apenas aqueça e acrescente o creme de leite

Reinventando o clássico: novas ideias para seu Strogonoff de Carne

  • Strogonoff de Frango: Substitua o filé mignon por peito de frango em cubos. O preparo é similar, mas o frango cozinha mais rápido, resultando em um prato mais leve e econômico
  • Versão com Cogumelos Frescos: Em vez dos champignons em conserva, use cogumelos Paris frescos fatiados. Refogue-os junto com a cebola para um sabor terroso e mais autêntico
  • Strogonoff Picante: Adicione uma colher (chá) de páprica defumada ao refogar a cebola e alho, e finalize com pimenta calabresa em flocos. Ideal para quem gosta de um toque ardido marcante
  • Strogonoff Cremoso com Vinho: Após refogar a cebola e o alho, despeje 1/2 xícara de vinho tinto seco na panela e deixe reduzir pela metade antes de adicionar os outros molhos. O vinho confere profundidade e sofisticação ao sabor final

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.