Tainha Assada: Peixe Suculento com Crosta Dourada e Aromas de Ervas Frescas

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 07/08/2025 | Atualizado em: 07 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

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Tainha Assada inteira com crosta dourada de ervas, decorada com limão e salsa fresca, pronta para servir

A Tainha assada é um clássico da culinária brasileira que combina sabor marcante com preparo simples. Este peixe, quando bem preparado, fica com uma textura macia por dentro e uma crosta dourada por fora, perfumado com ervas frescas.

O segredo desta receita está no tempero equilibrado e no ponto perfeito de assamento, que preserva toda a suculência da carne. Ideal para almoços em família ou jantares especiais, esta Tainha assada vai conquistar todos à mesa.

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Vamos preparar juntos esta delícia que une tradição e sabor inigualável?

Tempo Total 60 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 40 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 12g
Carboidratos 2g
Proteínas 38g
Fibras 1g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para uma Tainha Assada perfeita

  • 1 tainha inteira limpa (cerca de 1
  • 5kg)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 limão grande
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço de salsa fresca
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 ramo de tomilho fresco

Passo a passo para preparar sua Tainha Assada como um chef

1
Tempere a tainha com sal e pimenta por dentro e por fora
2
Esprema o suco de meio limão sobre o peixe e reserve
3
Em uma tigela, misture o alho picado com o azeite e as ervas picadas
4
Passe esta mistura por toda a superfície do peixe e também na cavidade
5
Coloque fatias do outro meio limão e ramos de ervas dentro do peixe
6
Em uma assadeira untada com manteiga, coloque o peixe
7
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos
8
Regue ocasionalmente com o líquido da assadeira para manter úmido
9
Sirva decorado com limão e ervas frescas

Por que a Tainha Assada é uma escolha saudável e saborosa

A Tainha assada é uma excelente fonte de proteínas magras e ômega-3, ácidos graxos essenciais para a saúde cardiovascular. O peixe é rico em vitaminas do complexo B, especialmente B12, importante para o sistema nervoso.

As ervas frescas utilizadas no preparo não só dão sabor, mas também trazem benefícios: o alecrim tem propriedades anti-inflamatórias, o tomilho ajuda na digestão e a salsa é rica em vitamina C. O azeite de oliva contribui com gorduras boas que ajudam na absorção das vitaminas lipossolúveis presentes no peixe.

Esta receita é ideal para quem busca uma alimentação saudável, nutritiva e ao mesmo tempo saborosa, sendo perfeita para refeições em família ou ocasiões especiais.

Truques infalíveis para elevar sua Tainha Assada a outro nível

  • Para garantir que a tainha fique úmida, deixe-a descansar por 15 minutos após assar antes de servir
  • Se preferir um sabor mais cítrico, adicione raspas de limão ao tempero
  • Para uma crosta mais dourada, aumente a temperatura do forno nos últimos 5 minutos
  • Sirva com rodelas de limão e ramos de ervas frescas para uma apresentação bonita
  • Harmonize com um vinho branco seco ou uma cerveja artesanal leve

Inove na cozinha com estas variações da Tainha Assada

  • Versão mediterrânea: substitua as ervas por orégano e manjericão, acrescentando tomates cereja na assadeira
  • Com toque picante: adicione pimenta dedo-de-moça picada ao tempero para quem gosta de um sabor mais marcante
  • Com crosta de castanhas: triture nozes ou amêndoas e misture ao tempero para uma textura crocante
  • Ao molho de laranja: substitua parte do limão por suco de laranja e adicione mel ao tempero para um sabor adocicado

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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