Torta de Batata-Doce com Ricota: Cremosa e Saudável Perfeita para o Almoço em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 06/10/2025 | Atualizado em: 06 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia generosa de Torta de Batata-Doce com Ricota mostrando textura cremosa e crosta dourada, servida em prato branco sobre mesa rústica

Quando penso em Torta de Batata-Doce com Ricota, lembro-me imediatamente daquelas receitas que unem sabor e nutrição de forma perfeita. Esta versão que vou compartilhar conquistou meu coração pela cremosidade incomparável e pelo equilíbrio entre o doce natural da batata-doce e o leve azedinho da ricota.

O que torna esta Torta de Batata-Doce com Ricota especial é justamente a textura macia que se forma durante o cozimento no forno, criando uma experiência sensorial única. Cada fatia revela camadas de sabor que conversam harmoniosamente, tornando-se uma opção versátil para diferentes momentos do dia.

Preparei esta receita inúmeras vezes para familiares e amigos, e sempre recebo elogios pela consistência perfeita e pelo aroma convidativo que toma conta da cozinha durante o preparo. Vamos juntos criar essa delícia que vai encantar seu paladar e nutrir seu corpo com ingredientes de qualidade?

Tempo Total 75 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 210
Gorduras 8g
Carboidratos 28g
Proteínas 9g
Fibras 3g
Sódio 180mg

Os ingredientes essenciais para sua Torta de Batata-Doce com Ricota

  • 1 kg de batata-doce descascada e picada
  • 500g de ricota fresca
  • 3 ovos inteiros
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga para untar

Passo a passo para preparar a Torta de Batata-Doce com Ricota

1
Comece cozinhando as batatas-doces em água salgada até ficarem bem macias
2
Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
3
Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes até obter um purê liso
4
Em uma tigela grande, misture o purê de batata-doce com a ricota esfarelada
5
Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição
6
Incorpore o refogado de cebola e alho, o leite e a noz-moscada
7
Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando ao seu paladar
8
Unte uma forma de torta com manteiga e despeje a mistura
9
Finalize polvilhando o queijo parmesão por cima
10
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos
11
A torta estará pronta quando estiver dourada e firme ao toque
12
Deixe repousar por 10 minutos antes de servir

Benefícios nutricionais da Torta de Batata-Doce com Ricota

A Torta de Batata-Doce com Ricota oferece uma combinação nutricional excepcional, começando pela batata-doce, rica em betacaroteno que se converte em vitamina A no organismo, essencial para a saúde ocular e imunológica. Este tubérculo também é uma excelente fonte de fibras solúveis que auxiliam no controle glicêmico e promovem saciedade.

A ricota, por sua vez, é um queijo com baixo teor de gordura e alto valor proteico, fornecendo cálcio importante para a saúde óssea sem excesso calórico. A combinação desses ingredientes resulta em um prato com índice glicêmico moderado, ideal para quem busca alimentação equilibrada. A presença da noz-moscada não apenas agrega sabor, mas também possui propriedades digestivas que facilitam a assimilação dos nutrientes.

Esta receita se destaca pelo perfil nutritivo completo, fornecendo carboidratos complexos, proteínas de qualidade e gorduras saudáveis em proporções balanceadas. É uma opção especialmente benéfica para atletas, gestantes e pessoas que buscam manter o peso, pois oferece energia sustentável sem picos glicêmicos.

Dicas especiais para aprimorar sua Torta de Batata-Doce com Ricota

  • Para uma versão mais cremosa, substitua parte do leite por creme de leite fresco
  • Prepare a torta com um dia de antecedência e aqueça antes de servir para realçar os sabores
  • Adicione espinafre refogado à massa para incrementar o valor nutricional e a cor
  • Use uma forma de fundo removível para facilitar o desenforme e garantir fatias perfeitas
  • Sirva com uma salada verde temperada com limão para contrastar com o doce da batata
  • Para um toque especial, finalize com folhas de manjericão fresco na hora de servir
  • Experimente assar em forminhas individuais para porções controladas e apresentação elegante

Variações criativas da Torta de Batata-Doce com Ricota

  • Versão light: Substitua a ricota por queijo cottage e use leite desnatado para reduzir calorias
  • Torta apimentada: Adicione pimenta dedo-de-moça picada à massa para quem gosta de um toque picante
  • Com ervas frescas: Incorpore salsinha, cebolinha e manjericão picados para um aroma herbal marcante
  • Versão gratinada: Cubra com uma camada generosa de queijo mussarela antes de assar para formar uma crosta dourada
  • Torta integral: Substitua parte da batata-doce por abóbora cabotiá para um sabor ainda mais adocicado e textura diferenciada
  • Com castanhas: Adicione nozes ou castanhas-do-pará picadas à massa para crocância e nutrientes extras

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.