Torta de Maçã Italiana: Massa Crocante e Recheio Cremoso com Canela no Forno

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/11/2025 | Atualizado em: 23 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Torta de Maçã Italiana recém-saída do forno com massa trançada dourada, recheio cremoso de maçã visível entre as tiras, polvilhada com açúcar de confeiteiro

Quando penso em Torta de Maçã Italiana, me lembro das tardes na casa da minha nonna, onde o aroma de canela e maçãs caramelizadas tomava conta da cozinha. Esta receita traz toda a autenticidade da tradição italiana com um toque pessoal que desenvolvi ao longo dos anos.

O segredo está na massa crocante que contrasta perfeitamente com o recheio cremoso e suculento das maçãs. A combinação de limão siciliano e canela em pau cria uma complexidade aromática que transforma essa sobremesa simples em algo extraordinário.

Vamos juntos reviver essa tradição italiana? Prepare sua cozinha e venha comigo nessa jornada culinária que vai encantar seus convidados e criar memórias deliciosas!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Sobremesa
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 285
Gorduras 12g
Carboidratos 42g
Proteínas 4g
Fibras 3g
Sódio 180mg

Os ingredientes essenciais para sua Torta de Maçã Italiana perfeita

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 150g de manteiga gelada
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 6 maçãs fuji médias
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • suco de 1 limão siciliano
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 gema para pincelar
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar

Passo a passo para preparar sua Torta de Maçã Italiana como um verdadeiro chef

1
Comece preparando a massa: em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar refinado e sal
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Junte o ovo e amasse levemente até formar uma bola homogênea
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Enquanto isso, descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias finas
6
Em uma panela, refogue as maçãs com o açúcar mascavo, suco de limão e canela por 5 minutos
7
Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione às maçãs, cozinhando até engrossar
8
Retire do fogo e acrescente a baunilha
9
Preaqueça o forno a 180°C
10
Abra 2/3 da massa e forre uma forma de torta de 24cm
11
Coloque o recheio de maçã sobre a massa
12
Abra o restante da massa e faça uma trama sobre o recheio
13
Pincele com a gema e asse por 45-50 minutos até dourar
14
Deixe esfriar antes de servir

Por que a Torta de Maçã Italiana é uma sobremesa que faz bem

A Torta de Maçã Italiana oferece muito mais que sabor - é uma verdadeira fonte de benefícios nutricionais. As maçãs são ricas em fibras solúveis que auxiliam na digestão e contêm antioxidantes importantes para combater radicais livres.

A canela, além de seu aroma marcante, possui propriedades anti-inflamatórias naturais e ajuda no controle dos níveis de açúcar no sangue. O limão siciliano adiciona uma dose extra de vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico.

Esta sobremesa é perfeita para momentos especiais em família, oferecendo uma alternativa mais nutritiva às sobremesas industrializadas. A combinação equilibrada de ingredientes resulta em uma experiência gastronômica que agrada ao paladar enquanto cuida da saúde.

Truques profissionais para elevar sua Torta de Maçã Italiana

  • Para uma massa ainda mais crocante, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
  • Use maçãs firmes como fuji ou gala para evitar que o recheio fique aguado
  • Adicione nozes ou amêndoas laminadas ao recheio para textura extra e sabor intensificado
  • Sirva com uma bola de sorvete de baunilha artesanal para contraste quente-frio
  • A torta pode ser preparada um dia antes e armazenada em local fresco, ficando ainda mais saborosa
  • Para apresentação elegante, polvilhe açúcar de confeiteiro através de um stencil com motivos italianos
  • Harmonize com um espumante brut ou chá earl grey para realçar os sabores da canela e maçã

Reinventando a clássica Torta de Maçã Italiana com novas versões

  • Versão com peras: Substitua metade das maçãs por peras williams maduras para um sabor mais suave e aromático
  • Torta de maçã com queijo: Adicione 100g de ricota ao recheio para cremosidade extra e sabor lácteo delicado
  • Versão integral: Use farinha integral na massa e açúcar demerara no recheio para opção mais nutritiva e com fibras aumentadas
  • Torta de maçã com frutas vermelhas: Incorpore 1 xícara de framboesas ou amoras ao recheio para acidez contrastante e cores vibrantes
  • Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por mix sem glúten e adicione 1 colher de chia para melhor textura
  • Torta de maçã com especiarias: Acrescente cardamomo, noz-moscada e cravo em pó à canela para complexidade aromática intensificada

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.