Torta de Palmito Cremosa: Massa Folhada Crocante com Recheio Suave e Aromático

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/08/2025 | Atualizado em: 24 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Torta de palmito dourada com recheio cremoso visível, decorada com salsinha fresca em fatia generosa

Hoje vou compartilhar com vocês minha Torta de Palmito favorita, aquela que sempre faz sucesso nas reuniões familiares. Esta receita combina uma massa crocante com um recheio cremoso e aromático que derrete na boca.

O segredo está no preparo do palmito, que deve ser bem drenado para não deixar a massa encharcada, e no tempero equilibrado que realça o sabor único deste ingrediente. A textura final é incrível: crocante por fora e macio por dentro.

Perfeita para almoços de domingo, festas ou quando queremos impressionar visitas sem muito trabalho. Vamos juntos preparar essa delícia que vai conquistar todos à mesa!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 28g
Proteínas 12g
Fibras 3g
Sódio 480mg

Os ingredientes essenciais para sua Torta de Palmito perfeita

  • 2 pacotes de massa folhada
  • 2 latas de palmito pupunha em rodelas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200ml de creme de leite
  • 100g de queijo muçarela ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 3 ovos
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • noz-moscada a gosto
  • salsinha picada para decorar

Passo a passo para montar sua Torta de Palmito como um chef

1
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C
2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
3
Adicione o palmito escorrido e refogue por mais 3 minutos
4
Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem
5
Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar
6
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, metade do queijo, temperos e as gemas (reserve as claras)
7
Forre uma forma com uma camada de massa folhada
8
Espalhe o recheio uniformemente
9
Cubra com a outra camada de massa folhada
10
Bata as claras em neve e pincele sobre a massa
11
Finalize com o queijo restante e leve ao forno por 45-50 minutos até dourar

Por que a Torta de Palmito é uma escolha nutritiva e saborosa

A Torta de Palmito oferece uma combinação única de nutrientes essenciais e sabor excepcional. O palmito é rico em fibras alimentares que auxiliam na digestão e contém potássio, importante para controle da pressão arterial.

Os ovos e queijos fornecem proteínas de alta qualidade necessárias para manutenção muscular, enquanto as fibras da massa folhada integral (se usada) contribuem para saciedade prolongada. Esta receita é uma excelente opção para refeições balanceadas, unindo praticidade e nutrição.

Ideal para quem busca uma alimentação saborosa e nutritiva, a torta pode ser adaptada com ingredientes light para uma versão mais leve sem perder o sabor característico que todos amam.

Truques profissionais para elevar sua Torta de Palmito

  • Escorra bem o palmito para evitar que o recheio fique aquoso
  • Use massa folhada gelada para melhor textura crocante
  • Para versão light, substitua o creme de leite por iogurte natural
  • Deixe a torta descansar 10 minutos antes de cortar para firmar o recheio
  • Sirva com salada verde para uma refeição completa e equilibrada

Versões incríveis para personalizar sua Torta de Palmito

  • Versão integral: Substitua a massa folhada comum por massa folhada integral para mais fibras
  • Com frango: Adicione frango desfiado ao recheio para aumentar o teor proteico
  • Picante: Acrescente pimenta dedo-de-moça para um toque ardido
  • Vegana: Use creme de castanhas no lugar do creme de leite e queijo vegano

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.