Torta Salgada Para 80 Pessoas: Massa Folhada Crocante com Recheio Cremoso de Frango e Palmito

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 02/12/2025 | Atualizado em: 02 de dezembro de 2025 | 1 min de leitura

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Torta salgada para 80 pessoas ingredientes: grande torta dourada cortada em quadrados, mostrando recheio cremoso de frango e palmito.

Organizar um evento grande exige planejamento, e a torta salgada para 80 pessoas ingredientes certos são o primeiro passo para o sucesso. Esta receita foi pensada para alimentar uma multidão com sabor caseiro e praticidade, usando uma massa folhada que fica dourada e crocante no forno.

O recheio é um clássico atemporal: frango desfiado e palmito envoltos em um creme de leite e requeijão, resultando em uma textura cremosa e saborosa que agrada a todos. É aquele prato que, quando sai do forno, já atrai os convidados pelo aroma irresistível.

Se você precisa de uma opção segura, econômica e que rende muito, esta é a sua escolha. Vamos juntos transformar esses torta salgada para 80 pessoas ingredientes em um verdadeiro sucesso para sua festa ou confraternização?

Tempo Total 120 minutos
Preparo 60 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 80
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 25g
Proteínas 12g
Fibras 2g
Sódio 480mg

A lista completa para montar sua Torta Salgada Para 80 Pessoas

  • 5 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 4 latas de palmito em conserva picado
  • 4 cebolas grandes picadas
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 litro de creme de leite
  • 1 kg de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 pacotes de massa folhada congelada (cerca de 2 kg)
  • 4 ovos para pincelar

Passo a passo para uma Torta Salgada Para 80 Pessoas perfeita

1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem
2
Acrescente o frango desfiado e o palmito picado, misturando bem
3
Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha
4
Desligue o fogo e junte o creme de leite e o requeijão, mexendo até formar um recheio homogêneo
5
Reserve para esfriar completamente
6
Em uma superfície limpa, abra a massa folhada conforme instruções da embalagem
7
Forre o fundo e as laterais de duas assadeiras grandes (aproximadamente 40x60 cm) com metade da massa
8
Distribua o recheio frio uniformemente sobre a massa
9
Cubra com o restante da massa folhada, selando bem as bordas
10
Pincele a superfície com os ovos batidos
11
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 50 a 60 minutos, ou até a massa ficar bem dourada e crocante
12
Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar em quadrados e servir

Vantagens de preparar uma Torta Salgada Para 80 Pessoas

Preparar uma Torta Salgada Para 80 Pessoas vai muito além de simplesmente alimentar os convidados. É uma escolha estratégica que combina economia, pois os ingredientes principais têm bom custo-benefício, com a praticidade de um prato que pode ser montado com antecedência. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essencial para a saciedade e manutenção muscular.

O palmito, por sua vez, adiciona fibras à receita, contribuindo para o bom funcionamento intestinal. Optar pela massa folhada pronta poupa um tempo enorme na cozinha sem abrir mão do resultado final crocante. Esta torta é a solução perfeita para eventos como aniversários, confraternizações de empresa ou almoços em família, onde se busca um cardápio versátil que agrade desde as crianças até os adultos.

Além disso, sua apresentação em fatias é sempre elegante e facilita muito o serviço. É a garantia de um prato completo, saboroso e que certamente será um sucesso entre os convidados.

Truques de mestre para sua Torta Salgada Para 80 Pessoas

  • Prepare o recheio com um dia de antecedência e guarde na geladeira; isso intensifica os sabores e agiliza a montagem no dia do evento
  • Para uma versão mais leve, substitua metade do creme de leite por leite evaporado ou use requeijão light
  • Na hora de selar as bordas da massa, use um garfo pressionando levemente para garantir que não abram durante o forno
  • Decore as fatias servidas com um raminho de salsa ou cebolinha fresca para um toque de cor e frescor
  • Sirva acompanhada de uma salada verde bem temperada com limão para equilibrar a refeição

Reinventando sua Torta Salgada Para 80 Pessoas: novas ideias

  • Torta de Presunto e Queijo: Substitua o frango e palmito por 3 kg de presunto picado e 2 kg de mussarela ralada; o sabor fica mais suave e cremoso
  • Versão com Legumes: Adicione ao recheio tradicional 2 xícaras de milho verde escorrido e 2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas (cozidas) para mais cor e nutrientes
  • Torta Apimentada: Refogue o frango com uma colher de sopa de páprica defumada e pimenta calabresa a gosto para um toque defumado e picante
  • Opção Vegana: Troque o frango por cogumelos Paris ou Shimeji refogados e desfiados, o creme de leite por creme de castanhas e use massa folhada sem lactose; o sabor terá um toque terroso único

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.