Victoria Sponge Cake: Bolo Inglês Tradicional com Camadas Macias e Recheio Cremoso

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 04/09/2025 | Atualizado em: 04 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia de Victoria Sponge Cake mostrando camadas alternadas de bolo amarelo claro, geleia vermelha e creme branco, polvilhado com açúcar

O Victoria Sponge Cake é uma verdadeira joia da confeitaria britânica que conquista pelo equilíbrio perfeito entre simplicidade e sofisticação. Este bolo clássico possui uma textura incrivelmente fofa e leve, com camadas que derretem na boca e um recheio que harmoniza doçura e acidez.

O que torna este Victoria Sponge Cake especial é sua versatilidade - perfeito para chás da tarde, celebrações especiais ou simplesmente para alegrar um dia comum. A combinação da geleia de framboesa com o creme de manteiga cria uma experiência sensorial memorável.

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Vamos juntos reviver esta tradição centenária? Prepare sua cozinha e embarque nesta jornada culinária que promete resultados surpreendentes e deliciosos!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Sobremesa
Cozinha Britânica
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 380
Gorduras 18g
Carboidratos 48g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 220mg

Os ingredientes essenciais para seu Victoria Sponge Cake perfeito

  • 225g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 225g de açúcar refinado
  • 4 ovos grandes
  • 225g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 200g de geleia de framboesa
  • 150g de manteiga para o recheio
  • 300g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de leite integral
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar

Passo a passo: construindo seu Victoria Sponge Cake camada por camada

1
Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 20cm
2
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo
3
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição
4
Peneire a farinha com o fermento e incorpore delicadamente à massa
5
Divida a massa igualmente entre as formas e alise a superfície
6
Asse por 25-30 minutos até dourar e o palito sair limpo
7
Deixe esfriar completamente sobre uma grade
8
Para o recheio, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso
9
Adicione o leite aos poucos até obter consistência ideal
10
Monte o bolo espalhando geleia em uma metade e creme na outra
11
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir

Por que o Victoria Sponge Cake é mais que uma simples sobremesa

O Victoria Sponge Cake oferece mais que prazer gustativo - é uma experiência cultural que conecta gerações. Os ovos utilizados fornecem proteínas de alta qualidade e vitaminas essenciais, enquanto a manteiga, quando consumida com moderação, contribui com vitaminas lipossolúveis.

A geleia de framboesa não apenas adiciona sabor, mas também fornece antioxidantes naturais. Este bolo é ideal para ocasiões especiais e momentos de convívio social, promovendo bem-estar emocional através do compartilhamento.

Sua textura fofa e leve torna-o uma opção mais delicada que bolos muito pesados, perfeito para acompanhar chá ou café. Uma fatia moderada pode fazer parte de um estilo de vida equilibrado, trazendo alegria e satisfação.

Truques de confeiteiro para elevar seu Victoria Sponge Cake

  • Deixe todos os ingredientes em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora antes de começar
  • Use uma balança de cozinha para medidas precisas - essencial para o sucesso do bolo
  • Não abra o forno durante os primeiros 20 minutos de assamento para evitar que o bole afunde
  • Para camadas perfeitamente niveladas, use uma espátula dentada na hora de espalhar o recheio
  • Sirva em temperatura ambiente para melhor sabor e textura - não geladeira
  • Decore com framboesas frescas e folhas de hortelã para apresentação elegante
  • Harmonize com chá Earl Grey ou café expresso para realçar os sabores

Reinventando o clássico: variações criativas do Victoria Sponge Cake

  • Versão cítrica: Substitua a geleia de framboesa por geleia de laranja amarga e adicione raspas de limão à massa
  • Chocolate branco: Adicione 100g de chocolate branco derretido à massa e use ganache de chocolate branco no recheio
  • Sem glúten: Use farinha de arroz e polvilho doce na mesma proporção da farinha de trigo
  • Vegano: Substitua os ovos por linhaça moída hidratada e use margarina vegetal no lugar da manteiga
  • Com frutas frescas: Adicione camadas de morangos ou framboesas frescas entre o creme e a geleia
  • Baunilha intensificada: Use fava de baunilha raspada no lugar da essência para sabor mais autêntico
  • Com nozes: Adicione 50g de nozes picadas à massa para textura crocante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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