Name: Zaatar: Mistura Aromática do Oriente Médio Perfeita para Pães e Saladas
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: 3 colheres de sopa de tomilho seco; 2 colheres de sopa de sementes de gergelim; 1 colher de sopa de sumac; 1 colher de chá de sal marinho; 1/2 colher de chá de cominho em pó

Zaatar: Mistura Aromática do Oriente Médio Perfeita para Pães e Saladas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 15/08/2025 | Atualizado em: 15 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Mistura de Zaatar caseiro em tigela de madeira, mostrando tomilho seco, sementes de gergelim douradas e sumac vermelho

O Zaatar é uma mistura de especiarias que vai transformar sua cozinha com seu aroma inconfundível e sabor terroso. Esta combinação de tomilho, gergelim e sumac é um clássico da culinária árabe que conquista paladares pelo mundo.

Preparar seu próprio Zaatar em casa garante um sabor mais vibrante e a possibilidade de ajustar as proporções ao seu gosto pessoal. A textura crocante do gergelim torado contrasta perfeitamente com as ervas finamente moídas.

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Vamos juntos descobrir como criar esta mistura versátil que vai desde pães quentinhos até saladas refrescantes? Sua despensa nunca mais será a mesma!

Tempo Total 15 minutos

Preparo 10 minutos

Cozimento 5 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 10

Categoria Tempero

Cozinha Oriente Médio

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 25

Gorduras 1.5g

Carboidratos 2g

Proteínas 1g

Fibras 1g

Sódio 50mg

Os segredos por trás do Zaatar autêntico: sua lista de ingredientes

3 colheres de sopa de tomilho seco
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
1 colher de sopa de sumac
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de cominho em pó

Passo a passo para preparar seu próprio Zaatar em casa

Comece torrando levemente as sementes de gergelim em uma frigideira seca até ficarem douradas

Em um pilão, esmague levemente o gergelim torrado para liberar seus óleos

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela

Passe a mistura por um processador de alimentos por alguns segundos para uniformizar

Armazene em um recipiente hermético longe da luz direta

Zaatar não só tempera: os benefícios surpreendentes desta mistura

O Zaatar é muito mais que um simples tempero - é um superalimento repleto de benefícios. O tomilho, seu ingrediente principal, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, enquanto o sumac é rico em vitamina C.

As sementes de gergelim adicionam gorduras saudáveis e minerais essenciais como cálcio e magnésio. Juntos, esses ingredientes criam uma mistura que pode ajudar na digestão e no sistema imunológico.

Além dos benefícios à saúde, o Zaatar estimula a saciedade, sendo ótimo para quem busca uma alimentação equilibrada. Seu uso versátil permite incorporar esses benefícios em diversas refeições do dia a dia.

Truques de especialista para elevar seu Zaatar ao próximo nível

Para intensificar o sabor, deixe o Zaatar descansar por 24 horas antes de usar
Se não encontrar sumac, substitua por raspas de limão secas moídas
Guarde em local fresco e seco por até 3 meses
Experimente adicionar uma pitada de Zaatar no azeite para um molho rápido de saladas
Use como tempero para carnes brancas antes de grelhar para um sabor especial

Zaatar personalizado: versões para todos os gostos e ocasiões

Zaatar picante: Adicione pimenta síria ou flocos de pimenta vermelha para um toque ardido
Versão cítrica: Aumente a quantidade de sumac e adicione raspas de laranja secas
Zaatar com nozes: Substitua parte do gergelim por pistache ou amêndoas moídas para textura extra
Zaatar verde: Use mais ervas frescas como orégano e manjericão secos para um perfil herbal mais intenso

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.