Ingredientes da Torta de Banana Cremosa
Antes de iniciar o preparo, é importante separar todos os ingredientes. Isso facilita o processo e evita esquecimentos durante a execução da receita.
Massa
- 2 ovos
- 150 g de açúcar
- 250 g de margarina
- 600 g de farinha de trigo
Recheio
- 6 a 8 bananas (dependendo do tamanho)
Creme
- 250 g de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 3 gemas
- 1 colher de café de essência de baunilha
Geleia de brilho
- 50 g de açúcar
- 15 g de amido de milho
- 70 ml de água
Forma
- Forma de 24 cm de diâmetro por 5 cm de altura
Preparação da Massa
A massa é a base da torta e tem papel fundamental na textura final da sobremesa. Ela deve ficar macia, levemente crocante nas bordas e firme o suficiente para sustentar o recheio e o creme.
Em uma tigela grande, adicione a margarina em temperatura ambiente e o açúcar. Misture bem até formar um creme claro e homogêneo. Esse processo ajuda a deixar a massa mais leve e com uma textura agradável após assar.
Em seguida, acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Esse cuidado garante que os ingredientes se incorporem de forma uniforme. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando até obter uma massa consistente, lisa e que desgrude levemente das mãos.
Caso a massa esteja muito mole, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seca, uma colher de leite pode ajudar a ajustar o ponto. O ideal é uma massa maleável, fácil de espalhar na forma.
Montagem da Base da Torta
Unte a forma com margarina e polvilhe farinha de trigo. Pegue a massa e forre o fundo e as laterais da forma, pressionando com os dedos para que fique uniforme. Reserve.
Esse cuidado é importante para que a torta asse por igual e tenha um acabamento bonito ao ser desenformada.
Preparação das Bananas
Descasque as bananas e corte-as em rodelas médias ou no sentido do comprimento, conforme sua preferência. O ideal é utilizar bananas maduras, porém firmes, pois elas oferecem mais sabor e não soltam líquido em excesso durante o preparo.
Distribua as bananas sobre a massa de maneira uniforme, cobrindo todo o fundo da torta. Essa camada será responsável pelo sabor principal da sobremesa.
Preparação do Creme
O creme é o grande diferencial dessa torta. Ele traz cremosidade, suavidade e equilibra o doce da banana com a massa.
Em uma tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite, as gemas e a essência de baunilha. Misture bem com um fouet ou colher até obter um creme liso e homogêneo.
Despeje esse creme cuidadosamente sobre as bananas já distribuídas na forma. Ele irá penetrar entre as frutas e formar uma camada cremosa irresistível após o cozimento.
Assando a Torta
Leve a torta ao forno preaquecido a 180 °C. O tempo médio de forno é de 40 a 50 minutos, mas isso pode variar de acordo com o seu forno.
A torta estará pronta quando as bordas estiverem levemente douradas e o creme firme ao toque. Evite abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos para não comprometer a textura do creme.
Após assar, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de aplicar a geleia de brilho.
Preparação da Geleia de Brilho
A geleia de brilho dá um acabamento profissional à torta, além de realçar a cor das bananas e trazer um leve toque adocicado.
Em uma panela, misture o açúcar com o amido de milho ainda secos. Em seguida, adicione a água e mexa bem até dissolver completamente.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar translúcida. Esse processo é rápido, então fique atento para não empelotar ou passar do ponto.
Assim que atingir a consistência desejada, desligue o fogo e deixe a geleia esfriar levemente.
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- Corpo de alumínio com espessura proporciona cozimento rápido e uniforme. Revestimento antiaderente Starflon Max não grud…
- Jogo de panelas preto com 10 peças. Tampas de vidro temperado com bordas de aço inox. Cabos e alças de baquelite antitér…
Finalização da Torta
Com a torta já fria, espalhe a geleia de brilho delicadamente sobre toda a superfície. Use uma colher ou espátula para distribuir de forma uniforme.
Esse passo final deixa a torta mais bonita, brilhante e com aparência de confeitaria profissional.
Dicas para uma Torta Perfeita
Escolher bananas bem maduras faz toda a diferença no sabor final. Bananas muito verdes não oferecem o mesmo dulçor e aroma.
Se desejar, você pode polvilhar um pouco de canela sobre as bananas antes de adicionar o creme. A canela combina perfeitamente com banana e traz um toque especial à receita.
Outra dica é deixar a torta na geladeira por algumas horas antes de servir. Ela fica ainda mais firme e refrescante, ideal para dias mais quentes.
Armazenamento e Conservação
A torta de banana cremosa deve ser mantida na geladeira, bem coberta, por até 3 dias. Evite deixá-la em temperatura ambiente por longos períodos, principalmente por conter creme e leite condensado.
Na hora de servir, retire da geladeira alguns minutos antes para que a textura fique ainda mais agradável.
Uma Sobremesa que Conquista Todos
A torta de banana cremosa é uma sobremesa completa: simples de preparar, feita com ingredientes acessíveis e com um resultado que impressiona tanto no sabor quanto na apresentação. Ela é perfeita para quem gosta de receitas clássicas, mas com um toque especial de cremosidade.
Seja para um momento em família, para receber visitas ou simplesmente para adoçar o seu dia, essa torta certamente vai se tornar uma das suas receitas favoritas. Prepare com carinho, siga cada etapa com atenção e aproveite cada pedaço dessa delícia caseira.
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