Ingredientes do Pastel Caseiro
Antes de iniciar o preparo, organize todos os ingredientes. Isso facilita o processo e garante um resultado mais rápido e eficiente.
Massa (apenas 3 ingredientes)
- 2 xícaras de farinha de trigo (xícara de 200 ml)
- 1 colher de café de sal
- 1 caixa de creme de leite
Recheio
- 400 g de queijo muçarela
- 300 g de presunto
- 1 tomate médio
- Orégano a gosto
Por que Essa Massa Funciona Tão Bem
Essa massa é extremamente prática e surpreende pelo resultado final. O creme de leite substitui a gordura e o líquido da receita, deixando a massa macia, elástica e fácil de abrir. A farinha de trigo dá estrutura, enquanto o sal equilibra o sabor.
Não há necessidade de fermento, ovos ou água. O resultado é uma massa neutra, perfeita para recheios salgados e que frita muito bem, formando bolhas e ficando dourada e crocante.
Preparando a Massa do Pastel
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture rapidamente apenas para distribuir o sal de forma uniforme.
Em seguida, adicione o creme de leite aos poucos. Comece misturando com uma colher ou espátula até a massa começar a se formar. Depois, utilize as mãos para sovar levemente até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos.
Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha, sempre aos poucos. Caso esteja seca demais, uma pequena quantidade de creme de leite resolve o problema.
Descanso da Massa
Essa massa não exige descanso prolongado, o que é uma grande vantagem. No entanto, deixar a massa descansar por cerca de 10 minutos, coberta com um pano ou plástico, ajuda a relaxar o glúten e facilita na hora de abrir.
Enquanto a massa descansa, é o momento ideal para preparar o recheio.
Preparando o Recheio Tradicional
Corte o presunto em tiras finas ou cubinhos pequenos. Faça o mesmo com a muçarela, para facilitar o derretimento durante a fritura.
O tomate deve ser picado em cubos pequenos, sem excesso de sementes ou líquido. Isso evita que o recheio solte água e amoleça a massa do pastel.
Misture o presunto, o queijo e o tomate em uma tigela. Acrescente orégano a gosto e misture bem. O orégano traz aroma e sabor, deixando o recheio ainda mais gostoso.
Abrindo a Massa
Divida a massa em pequenas porções. Em uma superfície limpa e levemente enfarinhada, abra cada porção com um rolo até ficar bem fina. Quanto mais fina a massa, mais crocante ficará o pastel.
Evite usar farinha em excesso para não ressecar a massa. O ideal é apenas o suficiente para que ela não grude na bancada ou no rolo.
Montagem dos Pastéis
Coloque uma porção do recheio sobre metade da massa aberta, deixando uma pequena borda livre. Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio.
Pressione bem as bordas com os dedos e depois finalize com um garfo, garantindo que o pastel fique bem fechado. Esse cuidado evita que o recheio escape durante a fritura.
Repita o processo até finalizar toda a massa e o recheio.
Óleo na Temperatura Certa
Aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis em uma panela funda. O óleo deve estar bem quente, mas não fumegando. Uma boa forma de testar é colocar um pequeno pedaço de massa no óleo: se subir rapidamente borbulhando, está no ponto ideal.
Fritar na temperatura correta é essencial para que o pastel fique sequinho e crocante, sem absorver óleo em excesso.
Fritando os Pastéis
Coloque os pastéis no óleo quente, poucos por vez, para não abaixar a temperatura do óleo. Frite até que estejam dourados e inflados, virando se necessário para dourar por igual.
Esse processo é rápido e leva apenas alguns minutos. Assim que estiverem dourados, retire os pastéis com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Textura e Sabor do Pastel Caseiro
O resultado é um pastel com massa leve, crocante e saborosa. O recheio derrete por dentro, criando aquela combinação irresistível de queijo puxando com presunto e tomate, realçada pelo orégano.
Mesmo sendo uma massa simples, feita com apenas três ingredientes, o sabor surpreende e não deixa nada a desejar em relação aos pastéis tradicionais.
Dicas para Variar o Recheio
Essa massa é extremamente versátil e aceita diversos tipos de recheio. Você pode variar conforme o gosto da família ou os ingredientes disponíveis em casa.
Algumas sugestões incluem frango desfiado com requeijão, carne moída bem temperada, palmito com queijo ou até recheios doces, como banana com açúcar e canela.
Para recheios úmidos, é importante sempre evitar excesso de líquido, garantindo que o pastel fique crocante.
- Corpo de alumínio com espessura que proporciona cozimento rápido e uniforme. Revestimento interno e externo de antiadere…
- Corpo de alumínio com espessura proporciona cozimento rápido e uniforme. Revestimento antiaderente Starflon Max não grud…
- Jogo de panelas preto com 10 peças. Tampas de vidro temperado com bordas de aço inox. Cabos e alças de baquelite antitér…
Pode Ser Feito na Airfryer?
Sim, é possível preparar essa massa na airfryer. Basta pincelar levemente os pastéis com óleo e levar à airfryer preaquecida a 200 °C por cerca de 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo.
O resultado não fica exatamente igual ao frito em óleo, mas ainda assim fica saboroso e mais leve.
Armazenamento e Congelamento
Os pastéis podem ser congelados antes da fritura. Basta colocá-los em uma assadeira, levar ao congelador até ficarem firmes e depois armazenar em sacos próprios para congelamento.
Na hora de fritar, não é necessário descongelar. Basta fritar diretamente no óleo quente, aumentando levemente o tempo de fritura.
Uma Receita Simples que Funciona Sempre
O pastel caseiro com apenas três ingredientes é a prova de que não é preciso complicar para comer bem. Com uma massa fácil, recheio clássico e preparo rápido, essa receita se encaixa perfeitamente na rotina do dia a dia.
Seja para um lanche rápido, uma refeição improvisada ou para matar a saudade do pastel de feira, essa versão caseira conquista pelo sabor, pela praticidade e pela economia. Uma receita simples, versátil e que certamente vai entrar para a sua lista de favoritas.
